21 / 06 / 2017

Conoce el Caviar de Erizo de Mar: Una delicatessen a la altura de los mejores

Muy apreciados en algunos pueblos de la costa del Cantábrico, en Cataluña o en países como Japón, pero no muy conocidos en buena parte del mundo, los erizos de mar han comenzado a ser valorados también por la alta cocina. Crudos, cocidos o escaldados es la forma usual de ingerirlos, pero en los últimos años el potente sabor de sus huevas ha despertado la imaginación de afamados cocineros, que lo han incluido en las cartas de restaurantes en forma de salsas o reducciones. "Oricios" en Asturias y el País Vasco, "ourizos" en Galicia, "oursins" en francés y "urchin" en inglés, los erizos marinos han sido considerados el pariente pobre de otros mariscos como las ostras y los percebes, probablemente por su bajo precio. Conoce esta auténtica delicatesen hoy con Lareira Gourmet.

18 / 05 / 2017

REVUELTO DE ORTIGAS

Delicioso revuelto, de una de las verduras más de moda en la actualidad. Sus beneficios para la salud se cuentan por docenas y además el sabor suave que tiene es delicioso. Pronto nos animaremos a comprarlas a diario. ¡¡Empezamos!!