Viña Valdeiga fue fundada por Fernando González, un expiloto de aviación, con el propósito de hacer el mejor blanco, “con la mejor uva del mundo: el Godello”. Y la cosa parece ir por buen camino ya que a pesar de su corta andadura ya cuenta con multitud de premios, entre ellos el Baco de Oro de la unión Española de Catadores y figurar entre los 100 mejores blancos del mundo en EEUU.
Se puede pensar que catar un vino es para grandes expertos o sumilleres, pero no es así. Cualquiera puede hacerlo, y con un poco de práctica, hacerlo muy bien. Aquí te damos unas pautas muy sencillas. Como en todo para conseguir aprender has de practicar lo máximo posible. Prueba distintos caldos, que te los expliquen y afina tus sentidos.
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Según se desprende del último informe del “Instituto Galego da Calidade Alimentaria” la producción agro-ganadera tradicional vive momentos difíciles, con precios que apenas cubren costes. En cambio la producción de calidad y las acogidas a denominaciones de origen aumentan su facturación año a año. En el 2016 alcanzaron la facturaron de 400 millones de euros por primera vez. Siendo los vinos, el queso y la carne los más conocidos por el consumidor.
El invierno es la estación perfecta para disfrutar de un delicioso lacón con grelos. Es un plato delicioso y sencillo de elaborar. Si es de Porco celta seleccionado es aún mucho mejor, con un sabor más intenso y carne más firme. Sólo ten cuidado con los tiempos y algún truco que te damos. Lo mejor es prepararlo con patatas gallegas, si son Kennebec y de Betanzos mejor.
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