Marigold
Marigold
MADURADO EN MANTECA
MEDALLA DE PLATA EN EL WORLD CHEESE AWARDS
Inspirado por el pasado, cuando se hacía el queso, la mantequilla y la manteca en las propias granjas. Se trata de un queso viejo, hecho con leche de vaca cruda, madurado en paño con manteca de nata, producto tradicional en la repostería gallega, curado durante 8 meses.
Este queso, de notas vegetales, ligeramente afrutadas, obtuvo la Medalla de Plata en el World Cheese Awards, 2013.
Procedente de vacas de pastoreo sin complementos artificiales. Producción muy limitada.
Cortes de Muar representa a la segunda generación de artesanos del queso, con más de 20 años de experiencia. Se localizan en Silleda (Pontevedra).
Descripción:
Quesería Cortes de Muar, Silleda- Pontevedra
Queso elaborado con leche de vaca cruda, curado en paño y manteca de nata durante 8 meses.
Ingredientes:
Leche de vaca, cloruro cálcico, manteca (en corteza), fermentos lácticos, cuajo y sal.
Cata:
Aromas a notas vegetales y fúngicos; ligeramente afrutado. Textura débilmente harinosa y poca adhesividad. Ligera acidez evolucionada, bien integrada en el conjunto. Elegantes notas vegetales de fermentación. Nueces, frutos secos, ligeramente amarga.
Queso premiado con Medalla de Plata en el concurso internacional World Cheese Awards, 2013
Presentación: Cuña de 250 grs. aproximadamente. Envasada al vacío. En funda individual de cartón.
Marigold. Queso de Inspiración ancestral
Inspirado por el pasado, cuando se hacía el queso, la mantequilla y la manteca en las propias granjas.
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Muy conseguido. Punto de curación óptimo. No me parece caro.
Lucía 23 / 09 / 2017
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No es muy fuerte para tener eses tiempo de curación. Muy conseguido. Se entiende porque gana premios.
Manolo Garcia11 / 03 / 2017
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Muy bueno. Nada que ver con otros curados que compras en el super. Llegó bien y en plazo
Carlos Varela31 / 01 / 2017
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Desde quel lo probamos en una feria Gourmet de Pontevedra lo solemos pedir con Vega de Lucia. Maridaje perfecto. Lareira Gourmet siempre perfecto
David Asenjo28 / 01 / 2017
