11 / 07 / 2018

Marigold. Queso de Inspiración ancestral

Inspirado por el pasado, cuando se hacía el queso, la mantequilla y la manteca en las propias granjas.

Se trata de un queso viejo, hecho con leche de vaca cruda, madurado en paño con manteca de nata, producto tradicional en la repostería gallega, durante 8 meses.
Este queso, de notas vegetales, ligeramente afrutadas, obtuvo la Medalla de Plata en el World Cheese Awards, 2013.

Cortes de Muar representa a la segunda generación de artesanos del queso, con más de 20 años de experiencia. Se localizan en Silleda (Pontevedra).

Un queso que resalta las virtudes de la leche procedente de vacas de pastoreo, como la de antes.

Cata: Aromas a notas vegetales y fúngicos; ligeramente afrutado. Textura débilmente harinosa y poca adhesividad. Ligera acidez evolucionada, bien integrada en el conjunto. Elegantes notas vegetales de fermentación. Nueces, frutos secos, ligeramente amarga.

Un bocado exquisito con el que tendrás una cena veraniega estupenda y sencilla.

Presentado en cómodas cuñas de 250g,

 

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