• Butelo Porco Celta

    Categoria: Embutidos y salazones
    Fuera de temporada
    Precio: 24,75 €
  • Butelo Porco Celta

    Seleccionado de las mejores piezas. Del mejor Porco Celta de Campo con el punto de curación óptimo para cocer. Esmerada elaboración artesanal a base de costilla y magros de primera calidad, curado con leña de roble, que le da el punto justo de aroma y sabor, atado a mano.

    Para elaborar un excelente de butelo sigue nuestra receta.

    EL PORCO CELTA: La raza

    Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
    Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
    El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.

    Se alimentan de bellotas, castañas y brotes verdes.

    CARACTERÍSTICAS:

    Elaboración artesanal a base de costilla y magros de  "Porco Celta" de primera calidad. Adobado y curado con leña de roble hasta alcanzar una textura firme.

    De color rojo, su aroma es intenso y con notas características del ahumado. Es agradable en boca con un toque picante y el punto justo de sal.

    Maridaje: Patatas gallegas y Mencía

    Presentación: Piezas de 1000 g. aproximadamente.

    Curación: de 20 a 25 días

    Marca comercial: Teijeiro Selección

    Conoce el Delicioso Butelo Gallego

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    • Grandioso. Estoy a punto de estallar pero ha merecido la pena. Está mucho mejor que el de cerdo normal. llegó bien in time.

      Lui28 / 02 / 2017

    • Lo hemos adquirido para tomar el fin de Semana en Casa y la verdad es que vale la pena probarlo. Un sabor delicioso para compartir con la Familia. ¡Muy Recomendable!

      Estefanía27 / 02 / 2017

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