Sílice vino tinto
Sílice vino tinto
SACRALIZA TU MESA Y TU CUERPO.
Añada 2019
La originalidad, elegancia y frescura de los vinos de Ribeira Sacra los convierte en un elixir delicado con carácter gourmet. Prueba de ello es este tinto plurivarietal, 100 % autóctono y artesanal, elaborado por Sílice Viticultores.
Sílice Tinto encierra una riqueza espectacular, por la magistral mezcla de uvas tintas que utiliza en su coupage. La afamada mencía de Amandi encabeza esta poderosa mixtura (80 %), a la que se unen otras variedades como merenzao, albarello y garnacha tintorera para conformar una sinfonía aromática y expresiva que deleita el paladar de cualquier amante del buen vino.
Sílice Vino Tinto se concibe como un vino asombrosamente mineral; que huele y sabe a exquisitas frutas rojas nacidas en los verdes entornos de la Ribeira Sacra envueltos en las brisas fluviales que llegan del río Sil.
Un vino que, por su franqueza y su delicada elaboración, se erige como un ejemplo vivo de la cualidad innata que tiene Amandi para crear vinos excelsos. Esos que exceden los parámetros terrenales y se convierten en manjares líquidos sagrados propios del Olimpo.
BODEGA SÍLICE VITICULTORES
Los vinos de Sílice nacen en Sober —subzona de Amandi, Ribeira Sacra—, una tierra pródiga en grandes viticultores y bodegueros. Lo que garantiza que Sílice Viticultores cuenta con una sabiduría ancestral y casi idiosincrática sobre el cuidado de las viñas y la elaboración de buenos vinos. Sin embargo, Sílice Viticultores presenta el aliciente de ser un equipo joven, creado en 2013 por los hermanos Juan y Carlos Rodríguez y por Fredi Torres; grandes conocedores de los viñedos de la subzona de Amandi y de la viticultura heroica; aquella que se realiza en bancales construido en vertiginosas laderas erigidas sobre los cañones del río Sil.
Como descendientes de bodegueros, los hermanos Rodríguez tenían claro que deseaban proseguir con la labor bodeguera de sus padres. Pero siempre teniendo presente el realizar una viticultura sustentable, tradicional, que respetase el ciclo de la vid y las características intrínsecas de su terroir. Su trabajo vitivinícola es sumamente delicado y dedicado, hecho con la mínima intervención en bodega y libre de etiquetas y exigencias externas. Por eso sus vinos resultan tan artesanales de espíritu, tan cuidados, y expresan tanta pasión, personalidad, honestidad y elegancia.
Sin duda, cada tipo de vino de Sílice evoca, resuma y encierra la complejidad aromática y expresiva de la tierra que los vio nacer y de materia prima con que se elaboran. Ello se debe a que evitan el uso de herbicidas; realizan una labor viticultora manual; seleccionan en viñedos y en bodega cada racimo, para garantizar que escogen los mejores; elaboran sus vinos de forma artesanal, sin filtrados ni correcciones; empleando levaduras autóctonas y crianza en barricas muy usadas para evitar que los matices de la madera resten esencia a sus vinos.
Amamos los vinos de Sílice Viticultores porque ofrecen un infinito particular que los convierte en naturales y llenos de vida. Quizás porque saben embotellar como pocos la fuerza telúrica de un territorio tan mágico para los vinos como la subzona de Amandi.
ELABORACIÓN
En la vendimia y en bodega se seleccionan las uvas racimo a racimo y se despalillan solo el 70%, dejando el resto como uvas enteras con raspón. Realiza fermentación malolática en fudre de madera usada. Posteriormente lleva a cabo una crianza de 9 meses sobre lías en barrica y hormigón. Finalmente, reposa en bodega al menos durante 5 meses.
CATA
A la vista: nos conquista por su presencia de apasionante rojo picota; brillante, limpio y de intensidad media.
En nariz: rezuma una gran complejidad y finura mineral, con deliciosos aromas a frutas rojas ácidas, recuerdos de especias dulces, sotobosque local y ahumados que delatan su paso por madera.
En boca: se expresa como un vino muy sabroso, intenso y de cuerpo, con textura aterciopelada y marcada acidez. Las reminiscencias a notas minerales, balsámicas y sus finos taninos se equilibran y trabajan muy bien en conjunto, como si de una orquesta de sabores y aromas se tratase.
MARIDAJE
Este tinto plurivarietal de Ribeira Sacra resulta sumamente versátil. Combina armoniosamente tanto con carnes rojas o de caza, especialmente cocinada a la brasa o a la parrilla, como con embutidos de porco celta, jamón y quesos semicurados. Pero también es un vino ideal para digerir mejor cualquier plato de cuchara suculento.
PREMIOS
Sílice vino Tinto está considerado por los mayores expertos como un vino sobresaliente, por su impresionante mineralidad que conjuga a la perfección con un intenso sabor afrutado y su carácter inimitable.
- 92 puntos en The Wine Advocate (Parker) para la añada 2018
- 90 puntos en The Wine Advocate (Parker) para la añada 2017
- 91 puntos Guía Peñin 2019
- 91 puntos Guía Peñin 2018
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Sílice protagoniza, junto con Alberto Nanclares, un reportaje sobre vinos singulares (La Voz de Galicia 10/12/201/. Luis Díaz
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Características de la uva mencía
Procede de la antigua Roma, siendo una de las cepas más antiguas. A causa de la filoxera se trasladó al norte de España, en donde se ha adaptado perfectamente. Denostada no hace mucho y alabada en la actualidad por enólogos y sumillers. Se consiguen vinos excepcionales con personalidad.
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