Butelo de Porco Celta con patatas de Betanzos
El butelo de Porco Celta es un plato contundente, delicioso y sencillo de elaborar. Sólo ten cuidado con los tiempos y algún truco que te damos. Lo mejor es prepararlo con patatas gallegas, si son Kennebec y de Betanzos mejor. ¡¡Manos al fogón!!
INGREDIENTES (6 PERSONAS)
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Agua
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Una bolsa que aguante el calor. Cualquiere de envasar al vacío o de hornear irá bien. Incluso en una normal también servirá siguiendo nuestros consejos.
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Una olla grande
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Un kilo de garbanzos si se quiere
ELABORACIÓN:
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Poner el butelo en la bolsa, con un buen nudo para que no se abra. La bolsa evita que se desparrame todo el butelo ya que lo más normal es que se rompa con la cocción. De esta manera lo aprovecharemos. Es buena idea dejar el nudo en la parte superior de la olla, atrapado con la tapa de esta.
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Introduce el butelo en una olla y ponlo al fuego.
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Dejar cocer 1,5h desde que el agua rompa a hervir.
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Introducir las patatas peladas y enteras y dejar cocer otra media hora.
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Retirar las patatas y partirlas en trozos grandes y ponerlas en una fuente.
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Retirar el butelo y abrirlo. Colocarlo en el centro de la fuente, rodeado de las patatas.
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Acompañar de Garbanzos si se desea
Lo mejor es acompañarlo de un Mencía, si es bueno mejor. ¿Quieres conocer nuestro catálogo de Mencias?
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