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Sílice vino blanco

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Sílice vino blanco

Añada 2018

Sílice Blanco es una delicia gallega líquida de producción limitada. Está elaborado con varietales autóctonas de la subzona de Amandi, el corazón de la viticultura heroica y la subzona más profusa en producción de vinos de la Ribeira Sacra. Así que personalidad y sabor a tradición vitivinícola no le faltan.

Su sabia mezcla de variedades de uvas blancas como treixadura (50%), godello (30%) y palomino fino (20%) le confieren una personalidad tan refrescante y equilibrada, que asombra tanto como contemplar los fastuosos cañones del Sil. Todo un espectáculo para tu paladar y tu mesa, que se verán arrebatados por un irresistible recuerdo a brisas fluviales.

Es un vino joven de gran complejidad mineral, ligeramente afrutado, que promete una gran evolución en botella.

BODEGA SÍLICE VITICULTORES

Los vinos de Sílice nacen en Sober —subzona de Amandi, Ribeira Sacra—, una tierra pródiga en grandes viticultores y bodegueros. Lo que garantiza que Sílice Viticultores cuenta con una sabiduría ancestral y casi idiosincrática sobre el cuidado de las viñas y la elaboración de buenos vinos. Sin embargo, Sílice Viticulotres cuenta con el aliciente de ser un equipo joven, creado en 2013 por los hermanos Juan y Carlos Rodríguez y por Fredi Torres; grandes conocedores de los viñedos de la subzona de Amandi y de la viticultura heroica; aquella que se realiza en bancales construido en vertiginosas laderas erigidas sobre los cañones del río Sil.

Como descendientes de bodegueros, los hermanos Rodríguez tenían claro que deseaban proseguir con la labor bodeguera de sus padres. Pero siempre teniendo presente el realizar una viticultura sustentable, tradicional, que respetase el ciclo de la vid y las características intrínsecas de su terroir. Su trabajo vitivinícola es sumamente delicado y dedicado, hecho con la mínima intervención en bodega y libre de etiquetas y exigencias externas. Por eso sus vinos resultan tan artesanales de espíritu, tan cuidados, y expresan tanta pasión, personalidad, honestidad y elegancia.

Sin duda, cada tipo de vino de Sílice evoca, resuma y encierra la complejidad aromática y expresiva de la tierra que los vio nacer y de materia prima con que se elaboran. Ello se debe a que evitan el uso de herbicidas; realizan una labor viticultora manual; seleccionan en viñedos y en bodega cada racimo, para garantizar que escogen los mejores; elaboran sus vinos de forma artesanal, sin filtrados ni correcciones; empleando levaduras autóctonas y crianza en barricas muy usadas para evitar que los matices de la madera resten esencia a sus vinos.

Amamos los vinos de Sílice Viticultores porque ofrecen un infinito particular que los convierte en naturales y llenos de vida. Quizás porque saben embotellar como pocos la fuerza telúrica de un territorio tan mágico para los vinos como la subzona de Amandi.

ELABORACIÓN

Sílice Blanco es un ejemplo de orfebrería vinícola. Su materia prima sale de viñedos de edades comprendidas entre los 20 y los 60 años. Ubicados en las laderas del Sil, emergen sobre suelos graníticos, de pizarra y arenosos con presencia de cuarzo.

En la vendimia y en bodega se seleccionan las uvas racimo a racimo y se despalillan. Entonces, se diaponen para realizar una fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, una pequeña parte del vino permanece durante 8 meses en barrica sobre sus propias lías. Finalmente, se embotella sin filtrar, sin clarificar, ni estabilizar.

CATA

A la vista: presenta un color amarillo pálido con destellos verdes.

En nariz: marcada intensidad mineral, acompañado de aromas frutales cítricos. Recuerdos balsámicos y notas de ahumados.

En boca: sorprende por su delicioso cuerpo con ligera textura grasa. Se descubre como un vino de frescura profunda, muy equilibrado, con un recuerdos balsámicos en su paso por boca.

MARIDAJE

Este blanco plurivarietal de Ribeira Sacra combina a la perfección con pescados blancos y azules o con todo plato que tenga reminiscencias a mar, como un arroz de pescados. O sencillamente como acompañante de una ligera cena de picoteo compuesta por conservas gourmet, pates o quesos ligeros artesanales.