Scintilla blanco
Scintilla blanco
D.O Ribeira Sacra. Elegante y sutil. Godello y albariño. 2019
Las uvas de este magnífico vino crecen en la finca de Monte do Cristo, en Portomarín.
Cada una de las 450 botellas de Scintilla blanco proporciona un festival de sensaciones cambiantes al ser descorchada. Así, a medida que el vino adquiere temperatura, nos ofrece diferentes matices y sabores en cada trago. Scintilla blanco es un vino con volumen, untuoso y complejo, con una frescura perspicaz, gracias a la acidez que le aporta el albariño.
La vendimia de Scintilla blanco es de factura manual, con una esmerada selección de las uvas. Tras el despalillado, macera una noche con sus hollejos antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable. Godello y albariño se vinifican por separado y tienen una crianza de 3 meses en inox . En 2019 el coupage ha sido de 90% godello y 10% albariño.
A la vista
Scintilla blanco se presenta con un brillante tono amarillo limón con reflejos verdosos.
En nariz
Complejo, frutal, fruta de hueso, melocotón, albaricoque, cáscara de naranja, manzanilla e infusionados. Evoluciona al ritmo de la temperatura y desvela nuevos matices continuamente.
En boca
Se muestra goloso, cálido, compensado por la acidez, con buena carga frutal y mineral, lo cual le añade un punto extra de gracia. Postgusto frutal y salino.
Maridaje
Scintilla blanco es un vino cuya temperatura idónea se encuentra en torno a los 12 grados. Ahora bien, con un pelín más de temperatura, descubrirás todo un estallido embriagador de matices diversos. Te recomendamos combinar Scintilla blanco con arroces, carnes blancas como conejo, productos del mar o sushi. Y a modo de secreto de chef, te podemos confirmar que con centolla el tándem es sencillamente brutal.
Finca Scintilla
El proyecto Scintilla va más allá de la elaboración de vinos con identidad propia. Se revela como un espacio donde la cultura, formación y divulgación tienen su casa y prueba de ello son el acuerdo con la USC para ofrecer a los alumnos del máster de vitivinicultura un espacio donde poner en práctica los conocimientos adquiridos. En cuanto a la cultura, Finca Scintilla suele acoger diversos eventos musicales y exposiciones artísticas. Y pensando en la divulgación, en las actividades de enoturismo el visitante deja de ser un mero espectador para sumergirse de lleno en la tradición vitivinícola de la zona. Finca Scintilla es una chispa de ilusión que prende en todo aquel que se siente atraído por la autenticidad de la zona y la cultura del vino.
