Rock and roll
Rock and roll
Rock and Roll Ribeira Sacra
Añada 2019
Si lo que buscas es un tinto gallego que desborde genialidad e intensidad, Rock and Roll es tu deseo vinificado. Un vino exclusivo, de espíritu libre y talante gourmet que sorprende por su acertada mezcla de varietales de la Ribeira Sacra: mencía 85%, tempranillo 10% y Caiño 5%.
Como todos los vinos elaborados por Pablo Vidal, Rock and Roll se presenta con una orgullosa personalidad madura, propia de los vinos de larga guarda. Ello le confiere, paradójicamente, un carácter irresistible que desata tu espíritu más juvenil, entusiasta, apasionado, irreverente. Una explosión de tus sentidos motivada por el aroma y el sabor de un paisaje tan impresionante y único como el de los viñedos de montaña nacidos en las laderas de Ribeira Sacra.
Definitivamente, si buscas un vino contundente y sumamente sabroso que te mueva el corazón y el suelo que pisas y excite tu paladar hasta límites extáticos, ¡este es tu vino! El que da calor y emoción a tus cenas en los días más fríos; el que da vivacidad y ritmo a tus atardeceres o reuniones veraniegas.
Advertimos que su producción es limitadísima: se reduce a solo 300 botellas.
VINOS CON PERSONALIDAD: VINOS DE AUTOR FIRMADOS POR PABLO VIDAL
Un Mencía tan exclusivo como Rock and Roll, solo podía salir del corazón de Vinos con personalidad, un proyecto vitivinícola dirigido con el ingenio, el cuidado y la pericia de Pablo Vidal. Todos sus vinos son creados con el cometido de «que expresen con naturalidad el carácter que le aporta su origen, su entorno agroclimático y cultural.». Por eso emocionan tanto: porque con su naturalidad y honestidad, nos despiertan y nos embriagan de sensaciones agradables.
Pero, asimismo, este proyecto se afana por elaborar Vinos de Guarda que maduran su propia personalidad con el paso del tiempo. De esta forma, el elemento diferenciador de Vinos con Personalidad se basa en apostar por vinos gallegos que muestran todo su portento en su envejecimiento. Se busca, pues, trascender los vinos gallegos jóvenes y ofrecer un producto de alta calidad que revele la complejidad, equilibrio y elegancia que le otorga el paso del tiempo en botella.
Para alcanzar ese ambicioso objetivo, Pablo Vidal se implica en la recuperación de los antiguos procesos de elaboración; aquellos métodos ancestrales respetuosos con el entorno y que saben extraer el carácter de la materia prima que nace en cada tierra. Su empleo y su combinación con procesos modernos de viticultura y enología, permiten crear unos vinos audaces que desbordan personalidad propia.
Vinos con personalidad elabora vinos adscritos a diversas Denominaciones de Origen gallegas: Ribeira Sacra, Ribeiro, Valdeorras y Monterrei.
ELABORACIÓN
Fermentación con maceración carbónica parcial en depósito de acero a temperatura controlada. Fermentación maloláctica y maduración sosegada sobre sus lías finasen bodega durante 15 meses y 8 meses más de crianzaen barrica de roble francés usada.
Este tintoplurivarietal pertenece a la Denominación de Origen Ribeira Sacra.
CATA
A la vista: se presenta con un sensual color rojo cereza con intensos ribetes violáceos.Límpido y brillante, de capa media.
En nariz: Intenso, franco y complejo carrusel de aromas seductores donde destacan las frutas rojas maduras (cereza, zarzamora), las notas balsámicas y a especias dulces, así como recuerdos de su noble crianza en madera.
En boca: se percibe untuoso, intenso, vibrante, con estructura sedosa y muy buenos taninos.
MARIDAJE
Este Mencía melódico va a la perfección con carnes rojas, de caza o platos tan exclusivos de la gastronomía gallega como un pulpo áfeira o en caldeirada. Eso sí, para disfrutar de todo su esplendor, recomendamos dejarlo oxigenar al menos durante 20 minutos antes de consumirlo.
PREMIOS
- Oro en la Guía de vinos y destilados de Galicia en 2019
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