Paleta curada de Porco Celta
Paleta curada de Porco Celta
Sin duda la mejor paleta de Porco celta Gourmet que puedas encontrar.
18 meses de curación. Por su alimentación y el proceso de curado es muy bajo en sal.
No toda la paleta de Porco Celta es igual, y la familia Teijeiro lo sabe. Por eso selecciona directamente cada ejemplar y elabora artesanalmente todos sus productos. Antes de poner a la venta su jamones y salazones los revisa cuidadosamente y rechaza los que no cumplen su estándares de calidad. Así garantiza que los procductos Cercel son los mejores que puedes encontrar.
El Porco Celta, LA RAZA:
Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.
Se alimentan de bellotas, castañas y otros alimentos naturales.
La Paletilla de Cerdo Celta de la gama CERCEL es un producto gourmet de cerdo celta de primera calidad de la que se ha reseleccionando los animales con mejor infiltración de grasa, puro Celta 100%, es la única raza autóctona, originaria de Galicia, que vive en libertad en los soutos gallegos (montes de castaños y robles).
Con una curación mínima de 18 meses. Debido a la raza y al sistema de cría en libertad, la Paletilla de Cerdo Celta posee un gran valor nutricional por su contenido en ácidos grasos insaturados y ácido oleico, muy recomendable para una dieta equilibrada. Patas delanteras del cerdo sus dimensiones son de 60 y 75 centímetros de largo, muy sabrosa gracias a la mayor presencia de grasa sin embargo muestra menos contrastes de sabor que el jamón porque, al ser más pequeña, tarda menos tiempo en curarse.
Presentación: Deshuesada, envasado al vacío. 2Kg aproximadamente
Marca comercial: Cercel
