• Lareira Vintage Zampullin

    Categoria: Regalos Gastronómicos
    Disponible
    Precio: 189,95 €
  • Lareira Vintage Zampullin

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    "LAREIRA  Vintage Zampullín” incluye:    

    -Una botella de Cuñas Davia 2017. DO Ribeiro. Trixadura. muy premiado

    -Una botella de Komokabras verde 2016. 100$ albariño

    - Una botella de Lucenza 2017 . DO Ribeira Sacra.Mencía.

    -Una botella Gorgola 2016. Extra brut 2016. DO Rias Baixas. Albariño 100%. 21 meses de crianza

    - Un botella de crema de orujo artesanal. En botella con motivos en estaño. Os Maios

    - Un tarro de mermelada artesanal de limón y chocolate. Petiscos.

    - Un paquete de pastas artesanales de almendra. Mamá Teresa

    - Una tableta de turrón artesanal. Mamá Teresa

    - Una pieza de salchichón artesanal de Porco Celta seleccionado. Cercel

    - Una pieza de Chorizo vela artesanal de Porco Celta seleccionado. Cercel

    - Una cuña de queso Marigold. de Cortes de Muar.

    - Un tarro de paté de centollo. Mareterra Deluque

    - Un tarro de paté de pulpo con grelos. Mareterra Deluque

    - Una lata de caviar de erizo. Don Reinaldo

    - Una lata de mejillones fritos en escabeche. Rosa Lafuente

    - Una lata de sardinillas ahumadas en aceite de oliva. Don Reinaldo

     


    DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL REGALO

     

    CUÑAS DAVIA

    Valdavia es una pequeña explotación familiar situada en Cuñas, en pleno valle del Avia, cuna de los mejores vinos del Ribeiro. La historia de la bodega y el viñedo está estrechamente vinculada al Monasterio de San Clodio, a cuyo dominio perteneció en sus orígenes, hace más de 800 años.

    Dispone de algo más de 2 Ha. de viñedo, rodeando la antigua bodega, que ha sido restaurada respetando materiales y elementos arquitectónicos originales, y dotada de todos los medios necesarios para la elaboración de vinos de calidad.

    Sus vinos, de producción limitada, se elaboran a partir de la uva procedente de sus viñedos, lo que les confiere personalidad, autenticidad y exclusividad.

    Características

    D.O. Ribeiro

    Treixadura 60%, Albariño 20%, Godello 5%, Caiño Branco 5%, Loureiro 5%, Lado 5%

    Grado alcohólico: 13,2% Vol.

    Acidez Total 6,5 gr/l. En Tartárico.

     

    Elaboración

    Ligera maceración en frío, fermentación a 15º y crianza en lías de 6 meses en depósitos de acero inoxidable con battonage manual

     

    Otros datos de Interés

    Producción 25.000 botellas.

     

    NOTAS DE CATA

    Nariz limpia y de buena intensidad. Aromas de fruta madura (manzana, membrillo, melón). Notas florales, hierbas frescas e infusiones (hinojo, anisados, hoja de té, agua de manantial). Con cierta complejidad.

    Sabroso y amplio en boca, con buena persistencia frutal (cítricos). Con la acidez justa que le aporta frescura. Largo final, untuoso y equilibrado.

    Limpia vía retronasal donde se recuerdan los aromas de la nariz.

    Maridaje

    Perfecto acompañante de pescados y mariscos.

    PREMIOS

    Medalla de Bronce DecanterWorldWinesAwards 2011
    Medalla de Oro II Concurso de Vinos del Noroeste (Ponferrada 2008)
    Medalla de Plata III Concurso de Vinos del Noroeste (Ponferrada 2010)
    Distinguido “Gallaecia 2012”
    Distinguido “Gallaecia 2011”
    Finalista Distinguidos “Gallaecia 2009”
    Guía Peñin 2013 92 ptos.
    Guía Peñin 2012 92 ptos.
    Guía Peñin 2011 90 ptos.
    Guía Peñín 2010 87 ptos.
    Guía Peñin 2009 88 ptos.
    Guía Repsol 2010 90 ptos.
    Recomendado por la Revista Vinos y Restaurantes
    Recomendado por el Anuario de los Vinos 2010 El País
    Recomendado en el libro Máis alá do padal ed. Ir Indo

    Medalla de Oro en GalicianWines añadas 2011, 2012, 2013, 2014 y 2015

     

    KOMOKABRAS VERDE 2016

    Monovarietal 100% Albariño. Maceración previa a suave prensado. Fermentación con temperatura controlada en depósito de acero. Levaduras salvajes. Mezcla de dos depósitos, uno de ellos trabajado sobre lías y fermentación malolactica, el otro no. Embotellado a final de Agosto 2017 y posteriormente mínimo de 2 meses de botella previa su salida al mercado. Producción de 4.000 botellas.

    Indicación geográfica protegida: Barbanza - Iria

    Presentación: Vino blanco en botella de 75 cl.

     NOTAS DE CATA

    Limpio y brillante de color amarillo pajizo, con destellos verdes. De buena intensidad, enseña su complejidad paulatinamente, mostrando un compendio de flores (jazmín, Dafne), con frutas (albaricoque, Claudia, níspero, naranja), profundos vegetales (salvia, albahaca) y fondo de manantial (pamplinas). La boca recuerda la complejidad de la nariz, apresurándose a aparecer laS flores y el campo, con un agarre fresco y un elegante amargoso final.

    PREMIOS

    International Wine Guide Awards (Catavinum):

    2017 Medalla de oro a las añadas 2014 y 2015.

    The Wine Advocate (Parker):

    89 puntos (añada 2014)

    2018: Gran Oro Galician Wines

    Guía Peñín 91 puntos

    Presentación: Vino blanco en botella de 75 cl.

     

     

    LUCENZA 2017

    Eclosión de juventud

    LUCENZA es un mencía joven de trago largo, aún poco conocido entre el consumidor generalista por su escasa producción de 900 botellas. Por decisión del bodeguero no se presenta a concursos. De producción ecológica y natural. Como dice su bodeguero, Tomás, "lo hago como lo hacía mi padre". No se le añade ningún compuesto químico, ni al vino ni a la vid en ningún momento.Muy apreciado entre los conocedores de los vinos de Amandi (subzona de la D.O. Ribeira Sacra). Varias menciones en catas.

    Recupera la esencia de los vinos de nuestros abuelos.

    Denominación de Origen: Ribeira Sacra subzona de Amandi.

    Tipo de vino: Tinto joven

    Variedad: Mencía 90%, alvarello 5%, Caíño 5%

    Graduación: 13,5 % vol.

    Temperatura de servicio: 14° C - 16° C

    Botella: Borgoña 75 cl

    Notas de cata:

    Limpio y brillante de capa alta, color rojo picota y ribete morado. Intenso, complejo y elegante, destaca la fruta (zarzamora, grosella, granada) y la flor (malvas, flor de las mariposas). Fresco, lleno de matices, eclosión de juventud.

    RECONOCIMIENTOS:

    Medalla de oro en Galician Wines 2018. (se otorga a botellas en disposición al público en cata a ciegas)

     

    GORGOLA EXTRA BRUT 2016

    Elaboración artesanal. El mejor espumoso de Galicia sin duda. Albariño 100%. Se muestra pleno de elegancia, delicada frescura y complejidad. Disfrútalo acompañando un buen jamón o mariscos y pescados. 


    Denominación de Orgien: Rías Baixas

    Subzona de producción: Val do Salnés

    Variedad: 100% Albariño

     

    Elaboración:

    Vendimia manual en cajas de 15 kg

    Prensado sin despalillar. Fermentación en acero inox a temperatura controlada, sin fermentación malolática.

    Producción de 5700 litros

    Crianza de 26 meses en rima.

    Degüelle de forma manual.

    Bodega: Cabana das Bolboretas

     

    NOTAS DE CATA:

    Limpio y brillante, de color pálido-verdoso. De buena intensidad, notas varietales de frutas (albaricoque, caqui, kumquat) y un halo de hidrocarburos (nafta) e iodados. En la boca la burbuja es suficientemente, pequeña y fundiente, tiene un puntito de salinidad, de recuerdo persistente.

     

    Premios:

    2018: medalla de oro en Galcian Wines. (catas a ciegas de botellas a disposición del consumidor).

     

    CREMA DE ORUJO

    marca comercial: OS MAIOS

    DESCRIPCIÓN: Licor de crema de Orujo exquisito dulce y suave. Elaborado artesanalmente con las mejores materias primas.

    PRESENTACIÓN: Botella de 50cl con estaño repujado. Hechas a mano.

     

    MERMELADA DE LIMÓN Y CHOCOLATE

    Hay una gran variedad de recetas para hacer la confitura de limón, todas laboriosas, porque hay que hacer varios cocidos, y realmente merece la pena el trabajo, porque el resultado es estupendo. Como toque final se le añade cacao puro en su justa proporción. El resultado es un sabor explosivo, ni amargo ni dulce.

    INGREDIENTES: limones (75%), azúcar amarelo areado (25%) y cacao puro.

    Peso neto: 250g

    Marca comercial: Petiscos

     

    PASTAS DE ALMENDRA

    Teresa elabora sus caprichos de manera artesanal. Manualmente.  En su pequeño obrador de Arzúa  utilizando únicamente ingredientes naturales de primerísima calidad. No añade ni conservantes ni aditivos en ninguna de sus especialidades.

    Mamá Teresa nació para ofrecer una alternativa de calidad a la repostería, con un toque diferenciador. Ha conseguido el merecido reconocimiento a base de trabajo, calidad y cuidado de cada detalle.

    Pastas ligeramente crujientes. Intenso sabor a almendra, que junto con los demás ingredientes la convierten en una pasta perfecta para una merienda, sobremesa o picoteo. Un capricho justificado.

    Ingredientes: Harina de trigo, almendra, azúcar, manteca de vaca y huevos. Sin aditivos

    Presentación: paquete de 16 unidades, aproximadamente 200g

    Marca comercial: Mamá Teresa

     

    TURRÓN ARTESANAL

    Este turrón es un auténtico capricho, elaborado exclusivamente con los mejores ingredientes artesanalmente.

    Ingredientes: Chocolate, praliné y frutos secos.

    Presentación: Tableta de 265 g. Decorada rústicamente con cuerda

    Marca comercial: Mamá Teresa

     

    SALCHICHÓN DE PORCO CELTA SELECCIONADO

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Forma cilíndrica. Aspecto rugoso en exterior. Corte homogéneo, liso y bien ligado. Diferenciación neta entre fragmentos de carne.

    Textura: Consistencia firme y compacta al tacto. Adhesión adecuada de la tripa a la masa.

    Color: Característico del producto curado. Sin coloraciones anormales.

    Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.

     

    modo de preparación:

    Se seleccionan los magros y se pican. Se les añaden los aditivos y se amasan y se embuten en tripa natural. Se deja reposar la masa durante tres horas aproximadamente. A continuación se embute y se cuelga, trasladándolos al secadero durante 20 o 30 días para fresco y de 40 a 50 días para el envasado. Una vez transcurrido ese periodo se preparan para su comercialización.

    Presentación: Paquete envasado al vacío de 350 grs aproximadamente en una elegante cajita de cartón.

    marca comercial: CERCEL

     

    CHORIZO VELA DE PORCO CELTA

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Consistencia firme y compacta al tacto; forma cilíndrica, de longitud variable, de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.

    Textura: Diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.

    Color: El corte se presentará homogéneo, liso y bien ligado.

    Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.

    Presentación: Paquete de una pieza envasado al vacío de 350 gr. aproximadamente, en una elegante cajita de cartón.

    Marca comercial: CERCEL

     

    CUÑA DE QUESO MARIGOLD

    Descripción: Quesería Cortes de Muar, Silleda- Pontevedra

    Queso elaborado con leche de vaca cruda, curado en paño y manteca de nata durante 8 meses.

    Ingredientes: Leche de vaca, cloruro cálcico, manteca (en corteza), fermentos lácticos, cuajo y sal.

    Cata: Aromas a notas vegetales y fúngicos; ligeramente afrutado. Textura débilmente harinosa y poca adhesividad. Ligera acidez evolucionada, bien integrada en el conjunto. Elegantes notas vegetales de fermentación. Nueces, frutos secos, ligeramente amarga.

    Queso premiado con Medalla de Plata en el concurso internacional World Cheese Awards, 2013

    Presentación: Cuña de 250 grs. aproximadamente.

     

    PATÉ DE CENTOLLO

    Descripción: Conserva artesanal de centollo

    Ingredientes: Marisco 50% (centollo y mejillón), salsa de vegetales, legumbre seca, harina de maíz, sal y hierbas aromáticas

    Presentación: Tarro de 100g.

    Marca comercial: Mareterra deluque

     

    PATÉ DE PULPO CON GRELOS

    Descripción: Conserva artesanal de paté de pulpo con grelos

    Ingredientes: Pulpo, patata, grelos, fumet, aceite de oliva virgen, pimentón y sal

    Presentación: Tarro de 100g.

    Marca comercial: Mareterra deluque

     

    CAVIAR DE ERIZO

    Procedencia Materia Prima: 100% Rías de Galicia

    Método de fabricación: Extracción de las gónadas una a una, lavado de las mismas, envasado con agua y sal, cierre y esterilización.

    Ingredientes: Huevas de erizo de mar (Paracentrotus lívidus), agua y sal.

    Peso Neto: RR-50 = 50 g

    Peso escurrido: RR-50 = 50 g.

    Observaciones: Producto pescado en campaña de Noviembre a Abril.

    Marca: Don Reinaldo

     

    MEJILLONES EN ESCABECHE

     

    Como materia prima se utiliza mejillón (Mytilus Galloprovincialis), vivo y fresco. Procedente de las rías gallegas. Se prepara en salsa de escabeche, elaborada totalmente en la conservera a partir de productos naturales.

    ingredientes

    Mejillones, aceite de oliva, vinagre, especias y sal

    peso-neto

    111 gr.

    peso-escurrido

    75 gr.

    capacidad

    120 ml

    Número de piezas: 8 piezas gigantes

    Marca comercial: Rosa Lafuente

     

    SARDINILLAS AHUMADAS EN ACEITE DE OLIVA

    Deliciosas sardinillas ahumadas en aceite de oliva. El ahumado con madera de haya les confiere un sabor y textura inigualables. Son verdaderamente insuperables.

    Cuando pruebes las conservas de Lou-terra o Don Reinaldo te darás cuenta porque su prestigio es tan alto. Y porque son consideradas unas de las mejores conservas del mundo.

    Método de elaboración: Limpieza (descabezado y eviscerado), emparrillado, tueste, ahumado con madera de haya, empacado a mano, adición de aceite de oliva, cierre y esterilización.

    Ingredientes: Sardinilla (Sardina pilchardus), humo de madera de haya, aceite de oliva y sal.

    Peso Neto: 170 g.

    Peso escurrido:  120 g.

    Marca comercial: Don Reinaldo

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