• Chorizo Porco Celta cocer

    Categoria: Embutidos y salazones
    Fuera de temporada
    Precio: 14,96 €
  • Chorizo Porco Celta cocer

    De Porco Celta de Campo con el punto de curación óptimo para cocer. Es uno de los productos más representativos y típicos de Galicia, su elaboración es totalmente artesanal a base de magro de cerdo de primera calidad, curación lenta con humo de leña de roble para darle el punto justo de aroma y sabor atado a mano, sin conservantes, colorantes ni gluten.

    Para elaborar un cocido de primera o simplemente cocidos con unas patatas gallegas.

    Porco Celta, La raza:

    Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
    Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
    El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.

    Se alimentan de bellotas, castañas y brotes verdes.

    CARACTERÍSTICAS:

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Consistencia firme; forma cilíndrica, de longitud variable, de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.

    Textura: Diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.

    Color: El corte se presentará homogéneo.

    Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.

    Ingredientes:

    Carne de cerdo “Porco Celta”, pimentón, ajo, sal. Tripa natural.

    Maridaje: Cabeza de Porco celta, lacón de porco celta, patatas gallegas y Mencía.

    Presentación: Ristra de 6 unidades, con un peso aproximado total de 550 gramos aproximadamente.

    Marca comercial: Teijeiro Selección

    Receta de Cocido Gallego de Porco Celta

    El cocido es un plato delicioso y muy fácil de elaborar. Pero si es de Porco Celta es aún más sabroso. El sabor es más intenso por tratarse de animales que viven al aire libre y se alimentan a base de bellotas y castañas. ¡Te animamos a comenzar!

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    • La verdad es que está rico. me recuerda a los que hacían en el pueblo de mi madre hace años.

      Julián04 / 04 / 2017

    • Joder, casi no lo llego a cocer de lo bueno que está. con 15 min le llega. Un saludo

      RamónCin15 / 03 / 2017

    • Está delicioso, en el punto de picante. Sólo con patatas ya vale la pena.

      Laure10 / 03 / 2017

    • El chorizo está de cine. No lo he visto en otras páginas

      Laura Correa27 / 02 / 2017

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