A Teldereta
A Teldereta
D.O Ribeira Sacra. Mencía y Tempranillo. 2022
Un coupage gallego con mucha solera
Te recomendamos adquirir el vino A Teldereta, de Finca Scintilla, si buscas un tinto auténtico y selecto, que ofrezca el sabor genuino que rezuma la tierra y la longeva tradición vitivinícola de Chantada (Ribeira Sacra).
A Teldereta se trata de un coupage de mencía 75 % y Arauxa (tempranillo) 25 % con crianza. Lo que da como resultado un tinto con personalidad potente, acidez brillante y deliciosa intensidad aromática frutal. Sin duda, un vino que exhorta a las reuniones familiares en torno a una lareira o una mesa al aire libre en una finca familiar bajo los rayos del sol. Pues, ante todo, estamos ante un vino de la Ribeira Sacra que transmite familiaridad y sabor local.
La única pega que presenta A Teldereta es su baja producción (apenas unos cientos de botellas por añada), como sucede con todos los vinos de Finca Scintilla. Así que no desaproveches la oportunidad de tenerlo en tu mesa!
ADEGA FINCA SCINTILLA
Describir la bodega Finca Scintilla resulta tan complejo como muchos de sus vinos. Emplazada en la mítica Ribeira Sacra, Scintilla es mucho más que un conjunto de viñedos y una bodega familiar donde nacen vinos con una marcada personalidad propia. En verdad podría asegurarse que Scintilla engloba una pasión familiar (que ya alcanza a cuatro generaciones), una filosofía de vida, un espacio de dinamización sociocultural ligado al universo vitivinícola y un compromiso con la transmisión de esa cultura del vino que solo se experimenta en la Ribeira Sacra.
Así, el proyecto de Finca Scintilla surge en 2016 de la mano de Óscar Rodríguez, bisnieto de los primeros plantadores de cepas en las laderas de Sanfiz de Asma, un rincón de Chantada (Lugo). Desde entonces en el seno de Finca Scintilla se elaboran vinos de calidad excepcional (de momento su catálogo ofrece ocho tipos de joyas enológicas); al tiempo que se desarrollan actividades de enoturismo fascinantes, eventos musicales y exposiciones artísticas; además de colaborar con la Universidad de Santiago de Compostela (USC) trabajando en una finca experimental que la USC posee en Portomarín y coordinando acciones formativas para el alumnado del Máster de Viticultura.
Sin embargo, como bodega, Scintilla destaca entre sus competidores por elaborar vinos gallegos con chispas y personalidad mágica (como su propio nombre promete); de producción muy limitada, pues en cada cosecha se elaboran menos de 4000 botellas de vino entre todas las referencias. Esa clase de vinos elegantes y deliciosos que consiguen sorprender y conquistar a los wine lovers por sus catas originales, sus coupages creativos y su elaboración tan esmerada como ingeniosa.
Si los vinos de Ribeira Sacra de por sí emanan una distinción connatural, los vinos de Scintilla elevan esta característica a la categoría de vinos gourmet por la pasión, la reinvención y la calidad que conjugan en su sabor con maestría. De hecho, los ocho vinos a los que la bodega Finca Scintilla insufla chispas de vida sorprenden por su variedad y por intentar «seguir la tradición y ser parte de un paisaje, aspectos que queremos transmitir para su conservación», como puntualiza Óscar Rodríguez.
VINIFICACIÓN
A Teldereta es el nombre que recibe el viñedo que Adega Scintilla posee en las laderas de Sanfiz (en Chantada, Lugo), cuyas cepas centenarias, que ya han visto nacer a cuatro generaciones de Rodríguez, surgen en suelos graníticos. He aquí parte del secreto de esa deliciosa intensidad aromática y toques especiados que desprende este tinto.
La vendimia de mencía y arauxa se lleva a cabo de forma manual, seleccionando los mejores racimos que serán despalillados en un 75 %. Realiza una fermentación alcohólica y maloláctica en depósito inox. Su crianza consiste en un mínimo de cuatro meses reposando en depósito de acero inoxidable y otros cuatro meses afinando en botella en la cava que posee la bodega.
CATA
A la vista: se presenta con un intenso color violeta con buena lágrima y capa medio-alta.
En nariz: se percibe como un tinto complejo que reúne un crisol de aromas a frutas negras, sotobosque, especias y notas balsámicas y notas minerales.
En boca: revela su magnífico potencial como vino redondo y untuoso, con una acertada personalidad frutal, de tanino maduro y retronasal muy mineral.
MARIDAJE
Este tinto maravilloso puede imperar en casi cualquier mesa, ya que es un digno acompañante tanto de carnes rojas y de caza, como de un con aves o un pescado tan versátil y meloso como el bacalao. Sin olvidar que marida a la perfección con una tabla de embutidos de porco celta y quesos como el Sável de Arias Moniz.
Se recomienda servir a una temperatura entre 14º C y 16º C previa decantación aproximada de 30-45 minutos.
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