• Salchichón Porco Celta

    Categoria: Embutidos y salazones
    Disponible
    Precio: 9,99 €
  • Salchichón Porco Celta

    Delicioso de Porco Celta de Campo.

    No todo el salchichón de Porco Celta es igual, y la familia Teijeiro lo sabe. Por eso selecciona directamente cada ejemplar y elabora artesanalmente todos sus productos. Antes de poner a la venta su jamones y salazones los revisa cuidadosamente y rechaza los que no cumplen su estándares de calidad. Así garantiza que los procductos Cercel son los mejores que puedes encontrar.

    Porco Celta, LA RAZA:

    Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
    Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
    El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.

    Se alimentan de bellotas, castañas y otros alimentos naturales.

    CARACTERÍSTICAS:

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Forma cilíndrica. Aspecto rugoso en exterior. Corte homogéneo, liso y bien ligado. Diferenciación neta entre fragmentos de carne.

    Textura: Consistencia firme y compacta al tacto. Adhesión adecuada de la tripa a la masa.

    Color: Característico del producto curado. Sin coloraciones anormales.

    Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.

     

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Se seleccionan los magros y se pican. Se les añaden los aditivos y se amasan y se embuten en tripa natural. Se deja reposar la masa durante tres horas aproximadamente. A continuación se embute y se cuelga, trasladándolos al secadero durante 20 o 30 días para fresco y de 40 a 50 días para el envasado. Una vez transcurrido ese periodo se preparan para su comercialización.

    PRESENTACIÓN: Paquete envasado al vacío de 350 grs aproximadamente en una elegante cajita de cartón.

    MARCA COMERCIAL: CERCEL

    • También nos sorprendió el salchichón . Increíblemente bueno

      Jose345701 / 02 / 2017

    • Lo pedimos junto con vino y conservas. Todo buenísimo, pero el salchichón espetacular. La mermelada de naranja también muy buena El envío muy bien.

      Marta25 / 01 / 2017

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