Quinquenio
Quinquenio
COMPLEJO E INTENSO EN BOCA Y NARÍZ. ELEGANTE. MUCHO POTENCIAL DE GUARDA. 2013
Vino muy complejo e intenso en nariz y en boca. Gran acidez, potente y elegante con gran persistencia. Mucho potencial de guarda.
Denominación de Origen: Rias Baixas
Uvas: 100% albariño
Grado alcohólico: 13,50% Vol.
Elaboración:
Un único viñedo en el concello de Arbo con rendimiento bajo (4000kg/ha) en los que no se emplean fertilizantes químicos, ni herbicidas, ni fitosanitarios sistémicos y de ningún otro tipo en los meses previos a la vendimia. Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada y crianza sobre lías con "batonnage" semanal durante 6 meses. Posterior crianza de 18 meses en lías en Inox. tras la cual se embotella y completa su maduración un mínimo de 36 meses.
Producción muy limitada. Tiempo de Guarda aproximado hasta 2030
Su tiempo de envejecimiento equivale a Crianza sobre lías
Maridaje
Platos de cordero y quesos
Presentación: Vino blanco en botella de 75 cl.
