Cocido Gallego y Mencía c
Cocido Gallego y Mencía c
No te olvides de completarlo con un butelo o tu licor favorito
ENVÍO GRATIS.
FOTO REAL, con estos prodcauctos y presentación, así te llegará.
Nuestras "Experiencias Lareira" son propuestas cerradas con el precio más ajustado. Perfectas para probar delicias nuevas. Ideales para un momento señalado o guardar en la despensa. Te llegará en una práctica maleta de cartón con asa, perfectamente envuelta. Un regalo informal estupendo.
Un cocido siempre es un buen plato, pero de Porco Celta es ún más delicioso. Tiene muchísimo más sabor ya que viven al aire libre y su alimentación es a base de bellotas y castañas. Para que un cocido salga bien lo primero es cuidar las viandas que vas a cocinar. Con nuestra selección eso lo tienes asegurado. Hemos seleccionado las mejores salazones y embutidos para ti.
En esta Experiencia Lareira hemos incluido lo siguiente:
DE PLATO:
-Media Cabeza de Porco Celta (2.5 kg aprox.)
-Porción de Panceta de Porco Celta (600g)
-Chorizos de Porco Celta, en el punto de curación óptimo para cocido. Ristra de 11 piezas con un peso total de 1400 g. arprox.
-Lacón de Porco Celta seleccionado, aproximadamente 600g
DE BODEGA:
-Dos botellas de Lucenza. Ribeira Sacra, subzona de Amandi, uva Mencía.
EL PORCO CELTA: LA RAZA
Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.
Se alimentan de bellotas, castañas y brotes verdes.
Descripción del contenido:
DE PLATO, COCIDO:
CABEZA DE PORCO CELTA
CARACTERÍSTICAS:
Sin Gluten. Elaborada con cabeza de Porco Celta y sal. Ahumada y curada con leña de roble.
Presentación: Media cabeza de 2.5 kg aproximadamente.
Marca comercial: Teijeiro Selección
PANCETA DE PORCO CELTA
Tocino entrevetada de Porco Celta salada, ahumada y curada con leña de roble. Hasta alcanzar la textura deseada. Sin Gluten.
Presentación: Porciones de 600 g. aproximadamente envasado al vacío
Maridaje: patatas gallegas, chorizos de porco celta, lacón de porco celta, cabeza de Porco Celta y mencía.
Marca comercial: Teijeiro Selección
CHORIZO DE PORCO CELTA CURACIÓN ÓPTIMA PARA COCER
Sin Gluten
Aspecto externo: Consistencia firme, forma cilíndrica, de longitud variable, de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.
Textura: Diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.
Color: Rojizo
Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.
Ingredientes: Carne de cerdo “Porco Celta”, pimentón, ajo, sal. Tripa natural.
Maridaje: Cabeza de Porco celta, lacón de porco celta, patatas gallegas y mencía.
Presentación: Ristra de 11 unidades, con un peso aproximado total de 1400 gramos en total aproximadamente.
Marca comercial: Teijeiro Selección
LACÓN DE PORCO CELTA SELECCIONADO
Lacón de Porco Celta seleccionado, salado, ahumado y curada con leña de roble hasta alcanzar la textura deseada. Sin Gluten.
Ingredientes: Lacón y sal
Presentación: Porciones de 600 g. aproximadamente, envasado al vacío
Maridaje: Patatas gallegas, chorizos de porco celta, panceta de porco celta, cabeza de Porco Celta y vino de uva mencía.
Marca comercial: Teijeiro Selección
DE BODEGA:
2 botellas de Lucenza:
Denominación de Origen: Ribeira Sacrasubzona de Amandi.
Tipo de vino: Tinto joven
Variedad:Mencía 95%alvarello 5%
Graduación: 13,5 % vol.
Temperatura de servicio: 14° C - 16° C
Botella: Borgoña 75 cl
Notas de cata:
Color granate y ribete violáceo. En nariz fruta madura y bosque. En boca sabroso, buena acidez, taninos marcados, fresco. Retronasal frutal persistente.
Directo y frutal, de trago largo, atlántico, con cierto peso en boca y estructura.
Premios: medalla de oro en galician Wines
Receta de Cocido Gallego de Porco Celta
El cocido es un plato delicioso y muy fácil de elaborar. Pero si es de Porco Celta es aún más sabroso. El sabor es más intenso por tratarse de animales que viven al aire libre y se alimentan a base de bellotas y castañas. ¡Te animamos a comenzar!
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Estupendo. delicioso y bien entregado. Me encanta esta tienda.
Laura García03 / 04 / 2017
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Muy diferente a la carne del cerdo normal. vale la pena. repetiremos seguro
Elen28 / 03 / 2017
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Lo hemos disfrutado mucho. Merece la pena. Llegó perfectamente y en plazo previsto
David01 / 03 / 2017
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Me he apuntado también. He pedido el que no tiene vino porque me parecen pocas dos botellas. pedí tambien cuatro de mencía ribada
Alfredo 23 / 02 / 2017
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¡Que delicia! Excelente cocido para comer con la Familia en Casa. Carne muy jugosa y Tierna. Y el vino impresionante. Excelente elección
Antonio23 / 02 / 2017
