• Cabeza Porco Celta

    Categoria: Embutidos y salazones
    Fuera de temporada
    Precio: 39,60 €
  • Cabeza Porco Celta

    Cabeza de Porco Celta seleccionada entre las mejores , salada y curada con leña de roble. En el punto optimo de curación para disfrutarla en un cocido, o con unas patatas gallegas.

    Porco Celta, La raza:

    Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
    Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
    El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.

    Se alimentan de bellotas, castañas y brotes verdes.

    CARACTERÍSTICAS:

    Sin Gluten. Elaborada con cabeza de Porco Celta y sal. Ahumada y curada con leña de roble.

    Presentación:  Media cabeza de 4kg aproximadamente.

    Maridaje: patatas gallegas, chorizos de Porco Celta, panceta de Porco celta, lacón de Porco Celta y mencía.

    Marca comercial: Teijeiro Selección

    Receta de Cocido Gallego de Porco Celta

    El cocido es un plato delicioso y muy fácil de elaborar. Pero si es de Porco Celta es aún más sabroso. El sabor es más intenso por tratarse de animales que viven al aire libre y se alimentan a base de bellotas y castañas. ¡Te animamos a comenzar!

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    • coincido con el otro comentario. Esto llega para una comida de 8, sin añadirle mucho más. La hicimos solo con patatas. Que también están deliciosas. Y como un mencía no puede faltar seleccionamos el aconsejado para el cocido (deberían aconsejar aquí uno también). Todo muy rico. Merece la pena

      Manu10 / 03 / 2017

    • Nos ha gustado mucho. He seguido los tiempos de cocción y ha salido bien , no nos gusta la carne muy pasada. Si no es tu caso dalle 15 minutos más

      Natalia09 / 03 / 2017

    • Es realmente grande. tiene un sabor distinto al cerdo normal. A mi me gusta más pero reconozco es para gustos. Llega para 8 personas tranquilamente. La recibí envuelta en papel film, muy bien.

      jose06 / 03 / 2017

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