• Butelo Porco Celta con Mencía

    Categoria:
    Agotado
    Precio: 61,94 €
  • Butelo Porco Celta con Mencía

    No te olvides de completar con grelos y tu licor favorito


    ENVÍO GRATIS (para 6 comensales)

    FOTO REAL, con estos productos y presentación, así te llegará.

    Nuestras "Experiencias Lareira" son propuestas cerradas con el precio más ajustado. Perfectas para probar delicias nuevas. Ideales para un momento señalado o  guardar en la despensa. Te llegará en una práctica maleta de cartón con asa, perfectamente envuelta. Un regalo informal estupendo.


    El Butelo es un plato delicioso, contundente y muy sencillo de cocinar. Si elegimos uno de Porco Celta será aún más sabroso. Pero lo primero, como siempre, es cuidar el producto con el que vas a cocinar. Con nuestra selección eso lo tienes asegurado. Hemos seleccionado los mejores butelos de Porco Celta, patatas y Mencía de Galicia para ti.

    En esta Experiencia Lareira  hemos incluido lo siguiente:

    DE PLATO:

    -Butelo de Porco Celta, eleboración artesanal, curado con madera de roble. (1000g. aprox.)

    -Patatas Gallegas de Betanzos, de cultivo artesanal y abonadas con materia orgánica (3kg)

    DE BODEGA:

    -Dos botellas de Estrela 2017. Ribeira Sacra, subzona de Amandi, uva Mencía, joven. Muy premiado.

     

    EL PORCO CELTA: LA RAZA

    Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
    Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
    El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.

    Se alimentan de bellotas, castañas y brotes verdes.

     

    Descripción del contenido:

    DE PLATO:

    BUTELO DE PORCO CELTA

    Elaboración artesanal a base de costilla y magros de  "Porco Celta" de primera calidad. Adobado y curado con leña de roble hasta alcanzar una textura firme.

    De color rojo, su aroma es intenso y con notas características del ahumado. Es agradable en boca con un toque picante y el punto justo de sal.

    Maridaje: Patatas gallegas y Mencía

    Presentación: Piezas de 1000 g aproximadamente

    Curación: de 20 a 25 días

     

    PATATAS GALLEGAS DE CULTIVO ARTESANAL

    De Betanzos. De la especie Kennebec, la que se utiliza para la famosísima tortilla de Betanzos. Perfecta para cocer o freír. Abonada con estiércol de vaca. Este tipo de patata no se comercializa en grandes superficies por su elevado coste. Es una patata digna de ser considerada Gourmet. Proceden de una pequeña finca familiar, plantadas y recogidas a mano.

    Y sí, sabemos que no son tan bonitas como las del súper, tienen defectos. Son normales, sin química para hacerlas guapas.

    Presentación: 3kg aproximadamente.

     

    DE BODEGA:

    2 botellas de Estrela:

    Denominación de Origen:Ribeira Sacra, subzonaAmandi

    Tipo de vino: Tinto joven

    Variedad:Mencía 100%

    Graduación: 13,5% vol.

    Temperatura de servicio: 12° C - 14° C

    Viña: Espaldera

    Botella: Bordelesa 75 cl.

    Notas de cata:

    FASE VISUAL: color rojo picota bien cubierto con tonos violáceos. Aspecto

    limpio y brillante.

    FASE OLFATIVA: intensisdad alta. De marcado carácter frutal. Varietal y

    expresivo. Muy buena tipicidad.

    FASE GUSTATIVA: suave entrada en boca. Enseguida se aprecia la fruta.

    Intenso, agradable. Muy buen pase por boca; taninos sedosos y bien

    fundidos; final redondo y persistente.

    PREMIOS:

    2016 PRIMER Premio XXXVI Feira de Viño de Amandi en Sober

    2015 Medalla Oro GalicianWines (Estrela 2014)

    2012 Medalla de oro en el 20 concurso de Vinos de Montaña en Aosta- Italia

    2010 Cata de los Vinos de Galicia premio: COLLEITEIRO TINTO

    2010 DISTINCIÓNS GALLAECIA 2010

    2009 Vino Excelencia

    2008 PREMIOS XXVIII FERIA DE AMANDI

    2008 XIV CATA DE LOS VINOS DE RIBEIRA SACRA (2º premio)

    2008 XX CATA DE LOS VINO DE GALICIA (colleiteiro)

    2008 DISTINGUIDOS GALLAECIA 2008

    2007  DISTINGUIDOS GALLAECIA 2007

    2006 PREMIOS XXVI FERIA DE AMANDI

    2005 14º CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS DE MONTAÑA (plata)

    2003 Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Vinos de Montaña en Aosta - Italia.

    1990  2º Premio en la Feria de Amandi en Sober

    1988  2º Premio en la Feria de Amandi en Sober

    1987 1º Premio en la Feria de Amandi en Sober

    1984  3º Premio en la Feria de Amandi en Sober

    Butelo de Porco Celta con patatas de Betanzos

    El butelo de Porco Celta es un plato contundente, delicioso y sencillo de elaborar. Sólo ten cuidado con los tiempos y algún truco que te damos. Lo mejor es prepararlo con patatas gallegas, si son Kennebec y de Betanzos mejor. ¡¡Manos al fogón!!

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    • Está realmente bien. Elaborado con un corte de la carne realmente bueno, trozos ni grandes ni pequeños. Otros parecen una pasta en la que no distingues lo que comes. Lo hemos pedido otra vez, antes de que empiece el calor, que apetece menos. Lo pedí a las cuatro de la tarde y lo tenía a las 10 de la mañana.

      Esther03 / 04 / 2017

    • Este fin de semana lo hemos preparado. Éramos 5 y nos llegó perfectamente, y no comemos poco, jjjj. No tiene nada que ver los butelos normalitos del súper. genial.

      Susana G29 / 03 / 2017

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