Mouro
Mouro
PRODUCTO DESCATALOGADO
Queso tierno de pasta blanda con maduración de más de dos meses. Elaborado con leche cruda de vaca es un queso que sigue evolucionando y en cada época del año recoge las características de la alimentación del ganado.
Bañado en café y canela.
Producción muy limitada.
MATERIA PRIMA:
Leche cruda de vaca 99% aprox. Fermentos lácticos, cuajo, sal.
café y canela para el recubrimiento.
CATA:
Sabor: natural suave, recuerda a la mantequilla
Textura: cremoso
Olor: puede ser fuerte al abrir pero se suaviza con la exposición al aire.
Presentación: Queso de 800 grs. aproximadamente. Envasado al vacío, en cajita en envoltorio individual de cartón.
Premios:
"Premio a Mejor Producto Innovador" del Fórum Gastronómico de A Coruña 2017 . Por el recubrimiento de café y canela.
Finalista del "Salón Gourmet de Madrid 2017"
"Etiqueta de Oro" Mejor Queso de Pasta Blanda 2016" del Salón del Queso de León
Medalla de Oro en el World Cheese Awards en 2018
Origen: A Capela. Galicia
marca comercial: O Mouro, de la quesería Campo Capela.
