• Lareira Molinero

    Categoria: Regalos Gastronómicos
    Agotado
    Precio: 133,10 €
  • Lareira Molinero

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    Cuatro vinos jóvenes excepcionales para regar una selección de las mejores conservas , tanto de tierra como de mar; licores y manjares de porco celta.

    Los cuatro vinos seleccionados proporcionan el nexo perfecto para los manjares que se presentan en este regalo.

    D'Berna Godello 2016 es un Godello con D.O. Valdeorras con multitud de premios. Actualmente es el ganador de la feria de los vinos con DO Valdeorras, entre otros, celebrada en O Barco en 2016. Este galaradón al mejor Godello de los DO Valdeorras le ha sido concedido varias veces lo que demuestra su elevada calidad.

    Vega de Lucía 2015. D.O. Monterrei. Un Godello con varias menciones especiales. Medalla de Oro en el prestigioso premio Tempranillo 2016, organizado por los enólogos de toda España. Este galardón premia  una selección de los mejores vinos de toda España.

    Viña Ribada 2015. D.O. Ribeira Sacra. De uva mencía 100%, con diversos premios. La bodega Ribada ha sido distinguida por la Guía Peñin por la excelente relación caldidad-precio de sus caldos.

    Estrela 2016. D.O. Ribeira Sacra (subzona de Amandi). de mencía casi 100%. Vino premiadísimo. Varias veces ganador de la feria de Amandi en Sober. Medalla Gran Oro Galician Wines. (2017). Estos galardones se otorgan a vinos embotellados a disposición de los consumidores. Se evita así una práctica habitual de las bodegas de presentar a concurso vinos diferentes a los que pueden disfrutar los consumidores.

    Acompañando a los exquisitos caldos se encuentran embutidos y salazón de Porco Celta de Campo de la marca Cercel, la única que selecciona sus manjares uno por uno antes de ponerlos a la venta. Un paté de setas exclusivo de un pequeño obrador artesanal de Tomiño de la marca Petiscos. Dos licores artesanos de las mejores materia primas ponen el punto dulce a este espectacular regalo gourmet.

    Un regalo muy especial para multitud de ocasiones.


    LAREIRA MOLINERO incluye:      

    Una botella de D´Berna Godello 2016 D.O. Valdeorras.

    Una botella de Vega de Lucía 2015 D.O. Monterrei. de uva Godello

    Una botella de Viña Ribada 2015 D.O. Ribeira Sacra. Mencía 100%

    Una botella de Estrela 2016 D.O. Ribeira Sacra (subzona de Amandi) mencía 100%

    Una pieza de lomo embuchado de Porco Celta de Campo Cercel.

    Un paquete de jamón Curado Gran Reserva de Porco Celta de Campo Cercel.

    Un paquete de cuatro chorizos extra, de Porco Celta de Campo Cercel.

    Un tarro de paté de setas artesanal Petiscos.

    Una botella de crema de orujo O Maios

    Una botella de orujo de uva Mencía Os Maios

     

    D'BERNA GODELLO 2016

    Denominación de Origen: Valdeorras

    Tipo de vino: Blanco joven

    Variedad: Godello 100%

    Graduación: 13% vol.

    Temperatura de servicio: 11° C - 12° C

    Botella: Bordelesa 75 cl.

    Notas de cata:

    Amarillo pálido con tonos de limón maduro. Muy limpio.

    En nariz muy varietal, fresco y de aroma intenso donde se aprecian notas afrutadas, recuerdos tropicales, y alguna nota floral.

    En boca resulta fresco y sabroso donde vuelven a retornar la frutalidad y las notas florales, con gran consistencia, persistente y placentero.

    PREMIOS (entre otros):

    2016  1º Premio en la Feria de los vinos D.O. Valdeorras en el Barco de Valdeorras.

    2013 1º Premio Gallaecia 2013

    2015 2º Premio Galicianwines.

     

    VEGA DE LUCÍA 2015

    Tres meses sobre lías.

    La principal característica de este vino es el control de la viña y la vendimia.

    Sus viñedos están situados a 400m. sobre el nivel del mar y próximos al río Támega, último afluente español del río Duero. Rodeado de un círculo montañoso con la única salida natural a través de este río.

    Zona con precipitaciones escasas (algo raro en Galicia). Clima ozeanico-mediterráneo, con temperatura media anual de 13 °C y 600 mm de precipitación por año y metro. Los viñedos están sobre suelo granítico-arenoso.

    Viñedos de 15 a 20 años, el rendimiento de uva por hectárea no supera los 7/8 mil kg/Ha siendo así mayor la acumulación de sustancias que participan en los aromas del vino.

    Operaciones de deshojado en la zona de producción de racimos y las de aclareo de racimos mejoran la calidad de este vino.

    Vendimia a mano y transportada en cajas de 20kg.

    Una vez en bodega se procede al despalillado, estrujado y prensado de la uva para un posterior encubado en depósitos de acero inoxidable con control automático de temperaturas. En este momento se hace un pequeño sulfitado para evitar alteraciones.

    PROCESO DE ELABORACIÓN

    Una vez encubada el mosto en los depósitos de fermentación de 5.000 lt, se lleva a temperaturas de entre 4-5º C para realizar un desfangado para posteriormente apartar las sustancias más gruesas que darán paso a una activa multiplicación de las levaduras.

    Comenzada la fermentación, se controla la temperatura, durante los 10-12 días que dura el encubado, no pasando en ningún caso de los 16º C.

    El control de la fermentación alcohólica se desarrolla siguiendo la densidad del mosto durante los días que dura la fermentación alcohólica.

    Durante la fermentación el mosto-vino lo impulsamos por medio de bombas, especialmente durante los primeros días (sin aireación) para conseguir una mayor población de las levaduras, que aseguren un correcto desarrollo de la fermentación.

     

    CRIANZA SOBRE LÍAS

    Se produce una clarificación espontánea, depositando en el fondo las lías. Estas lías están en suspensión durante un tiempo (más o menos 3 meses) junto alvino para ir disminuyendo la turbidez en un futuro ya que las partes estables que están ligadas a los ácidos pasan a formar parte de la estructura del vino y las no estables precipitan, eliminándolas en un trasiego. Para que esto se produzca de este modo mantenemos en suspensión a través de movimientos sin aireación, que permiten la liberalización de componentes que formaran parte del sabor y aroma de nuestro VEGA DE LUCIA GODELLO.

    CLARIFICACIÓN

    Aunque durante los trasiegos, muchos elementos en suspensión son retirados del vino, otros más ligeros no llegan a decantar por si solos, se realiza una clarificación con productos de origen natural para arrastrar hacia el fondo impurezas en suspensión del vino.

    NOTAS DE CATA

    Fase Visual

    Color amarillo con reflejos verde limón. Brillante.

    Fase Olfativa

    Intensidad alta, notas de fruta de pulpa blanca tipo pera, manzana, peladillo y melón. Notas de flores blancas. Presenta un fondo cítrico muy agradable que le proporciona mucha frescura.

    Fase Gustativa

    Paso goloso e intenso. Presenta una retronasal que recuerda a las frutas de la fase olfativa y a notas cítricas. Pero sobre todo, invita a beber un segundo trago.

     

    VIÑA RIBADA 2015

    vino muy premiado, La bodega Ribada ha sido distinguida por la Guía Peñín

    Denominación de Origen: Ribeira Sacra

    Tipo de vino: Tinto joven

    Variedad: Mencía 100%

    Graduación: 13,5% vol.

    Temperatura de servicio: 12° C - 14° C

    Viña: Espaldera

    Botella: Bordelesa 75 cl

    Elaboración:

    Vendimia normal en cajas. Maceración en frío durante 5-6 días, fermentación a 25° C. Maloláctica a continuación de alcohólica, trasiego y se mantiene el vino sin más trasiego hasta marzo. Clarificar y embotellar entre abril y mayo.

    Notas de cata:

    Color muy intenso, rojo granate y ribete azulado muy intenso. En nariz intensidad muy alta con una gran expresión de fruta madura (cerez.ciruela) y un ligero toque de hierba fresca. En boca muy glicérico con una acidez muy equilibrada y con un tanino maduro muy armonioso y carnoso. Persistencia, prolongado e intenso retrogusto

     

    ESTRELA 2016

    Denominación de Origen: Ribeira Sacra, subzona Amandi

    Tipo de vino: Tinto joven

    Variedad: Mencía 100%

    Graduación: 13,5% vol.

    Temperatura de servicio: 12° C - 14° C

    Viña: Espaldera

    Botella: Bordelesa 75 cl.

    Notas de cata:

    FASE VISUAL: color rojo picota bien cubierto con tonos violáceos. Aspecto

    limpio y brillante.

    FASE OLFATIVA: intensidad alta. De marcado carácter frutal. Varietal y

    expresivo. Muy buena tipicidad.

    FASE GUSTATIVA: suave entrada en boca. Enseguida se aprecia la fruta.

    Intenso, agradable. Muy buen pase por boca; taninos sedosos y bien

    fundidos; final redondo y persistente.

    PREMIOS:

    2017 Medalla Gran Oro GalicianWines. Estos galardones se otorgan a vinos embotellados a disposición de los consumidores. Se evita así una práctica habitual de las bodegas de presentar a concurso vinos diferentes a los que pueden disfrutar los consumidores.

    2016 Ganador de la XXXVI Feira de los Vinos de Amandi, en Sober 2016

    2015 Medalla Oro GalicianWines (Estrela 2014)

    2012 Medalla de oro en el 20 concurso de Vinos de Montaña en Aosta- Italia

    2010 Cata de los Vinos de Galicia premio: COLLEITEIRO TINTO

    2010 DISTINCIÓNS GALLAECIA 2010

    2009 Vino Excelencia

    2008 PREMIOS XXVIII FERIA DE AMANDI

    2008 XIV CATA DE LOS VINOS DE RIBEIRA SACRA (2º premio)

    2008 XX CATA DE LOS VINO DE GALICIA (colleiteiro)

    2008 DISTINGUIDOS GALLAECIA 2008

    2007  DISTINGUIDOS GALLAECIA 2007

    2006 PREMIOS XXVI FERIA DE AMANDI

    2005 14º CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS DE MONTAÑA (plata)

    2003 Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Vinos de Montaña en Aosta - Italia.

    1990  2º Premio en la Feria de Amandi en Sober

    1988  2º Premio en la Feria de Amandi en Sober

    1987 1º Premio en la Feria de Amandi en Sober

    1984  3º Premio en la Feria de Amandi en Sober

     

    PATÉ DE SETAS

    El sabor intenso de las setas potenciado por las especias, hace de este paté un placer para nuestros sentidos…

    INGREDIENTES: Selección variada de setas, cebolla, pimiento verde, tomate, ajo, especias, sal, harina de trigo.

    SETAS: Seta de ostra cultivada (Pleurotusostreatus), nameko (Pholiotanameko), siitake cultivada (Lentinulaedodes) y Boletusedulis silvestre.

    Pneto: 200g

    Marca comercial: Petiscos.

     

    LOMO EMBUCHADO DE PORCO CELTA DE CAMPO

    LA RAZA:

    Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
    Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
    El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.

    Se alimentan de bellotas y otros alimentos naturales.

    CARACTERÍSTICAS:

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Consistencia firme y compacta al tacto, de forma cilíndrica, más o menos regular o ligeramente aplanada; su aspecto al corte será homogéneo, liso.

    Textura: La masa muscular será un todo continuo, sin trozos de músculo unidos.

    Color: Color sonrosado a rojo, sin coloraciones anormales.

    Olor: Su olor y sabor serán característicos.

    presentación: Paquete envasado al vacío de 550 grs aproximadamente.

    marca comercial: CERCEL

     

    CHORIZO EXTRA DE PORCO CELTA DE CAMPO

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Consistencia firme y compacta al tacto; forma cilíndrica, de longitud variable, de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.

    Textura: Diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.

    Color: El corte se presentará homogéneo, liso y bien ligado.

    Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.

    Ingredientes:

    Carne de cerdo “Porco Celta”, pimentón, ajo, sal. Tripa natural.

    Presentación: Paquete de 4 piezas envasado al vacío de 300 grs. aproximadamente.

    Marca comercial: CERCEL

     

    JAMÓN CURADO GRAN RESERVA DE PORCO CELTA DE CAMPO

    Sugerencia:

    Antes de abrir el jamón pásalo por agua caliente para apreciar mejor todos sus matices al degustarlo y ábrelo 20 minutos antes de su degustación.

    Sin Gluten

    Curación mínima de 24 meses.

    Aspecto externo: Presenta una homogeneidad tanto en la superficie como en el color de la misma, de manera que no presente acanaladuras o hendiduras que pudieran indicar un excesivo desecamiento.

    Textura: Textura homogénea y poco fibrosa.

    Color: Color característico del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa.

    Olor: Sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico.

    presentación: Paquete envasado al vacío de 100 grs.

    Marca comercial: CERCEL

     

    QUESO CURADO STO. ANDRÉ

    Origen:

    Quesería Sto. André, Castroverde – Lugo

    Descripción:

    Queso elaborado con leche de vaca pasteurizada dentro de la D.O.P. Cebreiro.

    Con una maduración mínima de 45 días. Presenta la forma característica de gorro de cocinero, con una pasta amarillenta y firme, de sabor metálico, picante y lácteo, con aroma característico.

    Presentación:

    Cuña de 450 grs. aproximadamente.

     

    ORUJO DE UVA MENCÍA

     

    Exquisito licor de orujo de uva Mencía. Dulce y suave..

    Elaborado artesanalmente con las mejores materias primas.

    presentación:

    Botella de 50cl con estaño repujado. Hechas a mano.

    Marca comercial: Os Maios.

     

    CREMA DE ORUJO

    Licor de crema de orujo artesanal.

    descripción:

    Licor de crema de Orujo exquisito dulce y suave. Elaborado artesanalmente con las mejores materias primas.

    presentación:

    Botella de 50cl con estaño repujado. Hechas a mano.

    Marca comercial: Os Maios.

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