• Lareira Folosa

    Categoria: Regalos Gastronómicos
    Disponible
    Precio: 123,99 €
  • Lareira Folosa

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    REGALO SENCILLO Y ELEGANTE


    Tres vinos increíbles, el mejor jamón de porco celta que existe; patés y conservas de mar; dos quesos de renombre y una botella azul de aceite virgen extra completan este regalo lleno de sabor.

     

    "LAREIRA  Folosa” incluye: 

    -Una botella de Pedras Rubras 2010. Albariño. Rias Baixas. Crianza.

    -Una botella de vino Fernando González 2016. Valdeorras.

    -Una botella de Sílice tinto 2017. Ribeira Sacra.

    -Un paquete del mejor jamón de porco celta que existe, cortado a cuchillo. Gran Reserva. Cercel.

    - Un queso madurado en café y canela "O Mouro".

    - Una cuña de queso Marigold. Madurado en manteca.

    - Una lata de sardinillas picantes en aceite de oliva artesanales. La Pureza.

    - Un tarro de paté de pulpo a la gallega artesanal. Deluque

    - Un tarro de paté de centollo artesanal. Deluque

    -Una botella de aceite de oliva virgen extra Raiña. Galeo

     


    DETALLE DEL REGALO

     

    PEDRAS RUBRAS

    PEDRAS RUBRAS 2010 el Albariño elevado al más alto nivel, con tres años en depósito sobre lías seleccionadas.

    Medalla de Oro en el International Wine Challenge, considerado el Óscar de los premios de los vinos

    Denominación de Origen: Rias Baixas

    Variedad: Albariño 100%

    Graduación: 13% vol.1

    Temperatura de servicio: 11° C - 13° C

    Año: 2010

    Crianza: tres años en depósito sobre lías seleccionadas

    Elaboración: Vino blanco realizado con la variedad de Albariño. Con lías finas extraídas de los mejores depósitos y con el mosto yema previamente seleccionado, se elabora un vino de larga crianza en depósito, de gran intensidad y potencia.

     

    Notas de cata:

    FASE VISUAL: color amarillo dorado, limpio y brillante.

    FASE OLFATIVA:  Aroma a fruta madura y confitada, almendra tostada, higos y miel.

    FASE GUSTATIVA: Sedoso en boca, camoso, graso con persistencia retronasal

     

    MARIDAJE: Pescados, mariscos, carnes blancas, quesos curados y semicurados, ahumados.

    Premios: Medalla de oro en el International wine Challenge 2012. Considerado el Oscar de los premios de los vinos.

     

    FERNANDO GONZÁLEZ 2016

    Muy equilibrado, muy frutal y glicérido. Potencia en boca. Maravilloso trabajo de las lías sobre uva Godello. Para saborear con placer.


    VARIEDADES: Godello 100%

    Denominación de Origen: Valdeorras

    Crianza en lias

     

    CATA:

    Fase Visual:

    Amarillo pajizo limón, muy brillante y juvenil, de reminiscencias verdosas.

    Fase Olfativa:

    Intensidad media, franco a copa parada. Muy primario en su esencia olfativa, con aromas de anisados, alpaca y helecho. Dominan los aromas especiados y minerales, lo que le da una gran elegancia y personalidad. Al final, fondo de chirimoya, aguacate y fruta tropical. Resulta dinámico olfativamente, muy sobrio y de gran armonía.

    Fase Gustativa:

    Buena entrada y paso glicérico, denso, con peso y concentración, muy equilibrado y evolución aromática frutal en boca. Destaca su fase retronasal, por ser muy persistente y original, con aromas minerales de incienso, fruta de hueso y carácter refrescante cítrico.

    En resumen, vino muy elegante en nariz y con potencia en boca.

     

    maridaje: Pescado a la plancha y marisco vapor.

    PREMIOS :

    (Entre otros)

    Oro en la guía de vinos y destilados de Galicia en 2017

    Presentación: Vino blanco en botella de 75 cl.

     

    SÍLICE 2017

    La filosofía de Sílice es hacer vinos como los de antes, poco intervencionistas.

    Silice es un coupage de Mencía, albarello, garnacha, merenzao y uva blanca.

    Este caldo no está acogido a la DO Ribeira Sacra, pero  se reconocen sus valores al instante.

    Vendimia: manual en cajas de 15 kg

    Variedades: 80% mencía, 20% albarello, garnacha tintorera, merenzao y uva blanca.

    Viñedo: ubicados en el cañon del Rio Sil

    Suelos: mayoritariamente formados por granito, arena y pizarra.

    Levaduras: Autóctonas

    Vinificación: 70% despalillado y 30% uva entera

    con raspón, fermentación y maloláctica en fudre de madera usado.

    Crianza: 9 meses sobre lias en fudre. y reposo en bodega 5 meses más

    Alcohol: 12.5 %.

    No filtrado

    Producción: 12256 botellas de 75cl y 236 magnums de 150cl.

    Embotellado a mano

    Presentación: Vino tinto en botella de 75 cl.

    CATA:

    Vista: Rojo picota / intensidad media / limpio / brillante

    Nariz: Elegante / fino / mineral / fruta roja / notas ahumadas / notas de sotobosque

    Boca: Cuerpo medio / intenso / aterciopelado / notas minerales / notas balsámicas / notas ahumadas

     

    Maridajes:

    Carnes rojas / parrilladas / carnes a la brasa / cecina / quesos semicurados / buey / embutidos / jamón / platos de cuchara

     

    ELABORACIÓN

    Vendimia manual en cajas de 15 kg. Con despalillado unicamente en el 70%, dejando el resto entera. Fermentación malolática en fudre de madera usado. Crianza de 9 meses en fudre y posterior reposo en bodega de al menos 5 meses más.

     

    PREMIOS

    The Wine Advocate (Parker): 90 puntos

     

    O MOURO

    Queso tierno de pasta blanda con maduración de más de dos meses. Elaborado con leche cruda de vaca es un queso que sigue evolucionando y en cada época del año recoge las características de la alimentación del ganado.

    Bañado en café y canela.

    Producción muy limitada.

    MATERIA PRIMA:

    Leche cruda de vaca 99% aprox. Fermentos lácticos, cuajo, sal.

    café y canela para el recubrimiento.

    CATA:

    Sabor: natural suave, recuerda a la mantequilla

    Textura: cremoso                  

    Olor: puede ser fuerte al abrir pero se suaviza con la exposición al aire.

    Presentación: Queso de 500 grs. aproximadamente. Envasado al vacío, en cajita individual de cartón.

    Premios:

    "Premio a Mejor Producto Innovador" del Fórum Gastronómico de A Coruña 2017 . Por el recubrimiento de café y canela.

     Finalista del "Salón Gourmet de Madrid 2017"

     "Etiqueta de Oro" Mejor Queso de Pasta Blanda 2016" del Salón del Queso de León

    Medalla de Oro en el World Cheese Awards en 2018

    Origen: A Capela. Galicia

    marca comercial: O Mouro, de la quesería Campo Capela.

     

    MARIGOLD

    Inspirado por el pasado, cuando se hacía el queso, la mantequilla y la manteca en las propias granjas. Se trata de un queso viejo, hecho con leche de vaca cruda, madurado en paño con manteca de nata, producto tradicional en la repostería gallega, curado durante 8 meses.
    Este queso, de notas vegetales, ligeramente afrutadas, obtuvo la Medalla de Plata en el World Cheese Awards, 2013.

    Procedente de vacas de pastoreo sin complementos artificiales. Producción muy limitada.

    Cortes de Muar representa a la segunda generación de artesanos del queso, con más de 20 años de experiencia. Se localizan en Silleda (Pontevedra).

     

    Descripción:

    Quesería Cortes de Muar, Silleda- Pontevedra

    Queso elaborado con leche de vaca cruda, curado en paño y manteca de nata durante 8 meses.

    Ingredientes:

    Leche de vaca, cloruro cálcico, manteca (en corteza), fermentos lácticos, cuajo y sal.

    Cata:

    Aromas a notas vegetales y fúngicos; ligeramente afrutado. Textura débilmente harinosa y poca adhesividad. Ligera acidez evolucionada, bien integrada en el conjunto. Elegantes notas vegetales de fermentación. Nueces, frutos secos, ligeramente amarga.

    Queso premiado con Medalla de Plata en el concurso internacional World Cheese Awards, 2013

    Presentación: Cuña de 250 grs. aproximadamente. Envasada al vacío. En funda individual de cartón.

     

    SARDINILLA PICANTE EN ACEITE DE OLIVA

    La Pureza es de las pocas conserveras de la costa gallega que elabora de manera manual sus productos. Pequeña conservera familiar que sigue los mismos métodos de siempre. Cuando pruebes estas sardinillas entenderás porque son tan elogiadas. La selección de los mejores ingredientes es muy rigurosa y fundamental para conseguir este resultado.

    Elegida por varios medios como una de las 10 mejores sardinas en conserva de nuestro país. Las sardinillas de La Pureza son “Sutiles, sedosas y sabrosas en la boca. Perfectas”. Así es como las han descrito algunos profesionales de la restauración.

    Ingredientes: sardinillas, aceite de oliva, zanahoria, pimiento, guindilla y sal.

    Presentación:

    Lata abre fácil

    Peso neto: 115 g

    Peso escurrido 80 g

    Capacidad: 125 ml

    Marca comercial: La Pureza

     

    PATÉ DE PULPO A LA GALLEGA

    Descripción: Conserva artesanal de paté de pulpo a la gallega.

    Ingredientes: pulpo, patata, fumet, aceite de oliva virgen, pimentón y sal

    Presentación: Tarro de 100g.

    Marca comercial: Mareterra deluque

     

    PATÉ DE CENTOLLO

    Descripción: Conserva artesanal de centollo

    Ingredientes: Marisco 50% (centollo y mejillón), salsa de vegetales, legumbre seca, harina de maíz, sal y hierbas aromáticas

    Presentación: Tarro de 100g.

    Marca comercial: Mareterra deluque

     

    ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. RAIÑA

    Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos, extracción en frío. Elaborado con la variedad arbequina.

    Cata: Frutado medio, muy dulce y agradable, con notas de plátano y almendra verde. Acompaña un fondo fresco de verde hierba, resultando un conjunto de aromas muy equilibrado y armonioso. Entrada muy fluida en boca, con amargo y picante prácticamente inexistentes y gran presencia y recuerdo de la almendra verde. Aceite fresco y muy grato en boca, idóneo para todos los paladares.

    Molturación: En el mismo día de su recogida. Sólo 1º prensada, trabajo en frío para garantizar la máxima conservación de complejos vitamínicos y aromáticos, así como los polifenoles.

    Almacenado: Filtrado previo, inertizado, protegido de la luz y a temperatura controlada.

    Características organolépticas:

    Mediana del defecto:  <=0

    Mediana de frutado: 3,2

     Mediana de amargo: 0,5

     Mediana del picante: 0,5

    Presentación: Botella 250 ml. serigrafiada.

    Origen: Aceituna procedente de Galicia. Olivar de Moura S.L. Vedra. A Coruña

    Marca: Galeo

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