Cocido Porco Celta
Cocido Porco Celta
No te olvides de completarlo con tu vino o licor favorito
ENVÍO GRATIS (para 10 comensales)
FOTO REAL, con estos productos y presentación, así te llegará.
Nuestras "Experiencias Lareira" son propuestas cerradas con el precio más ajustado. Perfectas para probar delicias nuevas. Ideales para un momento señalado o guardar en la despensa. Te llegará en una práctica maleta de cartón con asa, perfectamente envuelta. Un regalo informal estupendo.
Un cocido siempre es un buen plato, pero el de Porco Celta es aún más delicioso. Tiene un sabor más intenso, ya que viven al aire libre y su alimentación es a base de bellotas y castañas. Para que un cocido salga bien lo primero es cuidar las viandas que vas a cocinar. Con nuestra selección eso lo tienes asegurado. Hemos seleccionado las mejores para ti.
En esta Experiencia Lareira hemos incluido lo siguiente:
-Media Cabeza de Porco Celta (3,2 kg aprox.)
-Porción de Panceta de Porco Celta (850g aprox)
-Porción de lacón de Porco Celta seleccionado, (900g aprox)
-Chorizos de Porco Celta, en el punto de curación óptimo para cocido. Ristra de 6 chorizos con un peso de 450 g. aproximadamente.
-Dos tarros de grelos cocidos al natural.
EL PORCO CELTA: LA RAZA
Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.
Se alimentan de bellotas, castañas y brotes verdes.
DESCRIPCIÓN DEL CONTENIDO:
CABEZA DE PORCO CELTA
CARACTERÍSTICAS:
Sin Gluten. Elaborada con cabeza de Porco Celta y sal. Ahumada y curada con leña de roble.
Presentación: Media cabeza de 3.2 kg aproximadamente.
Marca comercial: Teijeiro Selección
PANCETA DE PORCO CELTA
Tocino entrevetada de Porco Celta salada, ahumada y curada con leña de roble. Hasta alcanzar la textura deseada. Sin Gluten.
Presentación: Porcion de 850g. aproximadamente envasado al vacío
Maridaje: patatas gallegas, chorizos de porco celta, lacón de porco celta, cabeza de Porco Celta y mencía.
Marca comercial: Teijeiro Selección
LACÓN DE PORCO CELTA
Elaboración artesanal de porco celta seleccionado. Salado, ahumado y curada con leña de roble hasta alcanzar la textura deseada. Sin Gluten.
Maridaje: Patatas gallegas, grelos y Mencía
Presentación: Porción de 900 g. envasado al vacío
Marca comercial: Teijeiro Selección
CHORIZO DE PORCO CELTA CURACIÓN ÓPTIMA PARA COCER
Sin Gluten
Aspecto externo: Consistencia firme, forma cilíndrica, de longitud variable, de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.
Textura: Diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.
Color: Rojizo
Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.
Ingredientes: Carne de cerdo “Porco Celta”, pimentón, ajo, sal. Tripa natural.
Maridaje: Cabeza de Porco celta, lacón de porco celta, patatas gallegas y mencía.
Presentación: Ristra de 6 unidades, con un peso aproximado total de 450 gramos en total aproximadamente.
Marca comercial: Teijeiro Selección
GRELOS COCIDOS AL NATURAL
Descripción: Conserva artesanal de grelos al natural (cocidos)
Ingredientes: grelo, agua y sal
Presentación:Tarro de 310g.
Marca comercial: Mareterra deluque
Receta de Cocido Gallego de Porco Celta
El cocido es un plato delicioso y muy fácil de elaborar. Pero si es de Porco Celta es aún más sabroso. El sabor es más intenso por tratarse de animales que viven al aire libre y se alimentan a base de bellotas y castañas. ¡Te animamos a comenzar!
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