• Cocido Porco Celta

    Categoria:
    Disponible
    Precio: 67,10 €
  • Cocido Porco Celta

    No te olvides de completarlo con lacón, grelos, vino o tu licor favorito


    ENVÍO GRATIS (para 10 comensales)

    FOTO REAL, con estos productos y presentación, así te llegará.

    Nuestras "Experiencias Lareira" son propuestas cerradas con el precio más ajustado. Perfectas para probar delicias nuevas. Ideales para un momento señalado o  guardar en la despensa. Te llegará en una práctica maleta de cartón con asa, perfectamente envuelta. Un regalo informal estupendo.


    Un cocido siempre es un buen plato, pero el de Porco Celta es aún más delicioso. Tiene un sabor más intenso, ya que viven al aire libre y su alimentación es a base de bellotas y castañas. Para que un cocido salga bien lo primero es cuidar las viandas que vas a cocinar. Con nuestra selección eso lo tienes asegurado. Hemos seleccionado las mejores para ti.

    En esta Experiencia Lareira hemos incluido lo siguiente:

    -Media Cabeza de Porco Celta (4 kg aprox.)

    -Porción de Panceta de Porco Celta (600g aprox)

    -Porción de lacón de Porco Celta seleccionado, (900g aprox)

    -Chorizos de Porco Celta, en el punto de curación óptimo para cocido. Ristra de 6 chorizos con un peso de 550 g. arproximadamente.

    -Patatas Gallegas de Betanzos, de cultivo artesanal y abonadas con materia orgánica (3kg)

    EL PORCO CELTA: LA RAZA

    Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
    Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
    El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.

    Se alimentan de bellotas, castañas y brotes verdes.

     

    DESCRIPCIÓN DEL CONTENIDO:

     

    CABEZA DE PORCO CELTA

    CARACTERÍSTICAS:

    Sin Gluten. Elaborada con cabeza de Porco Celta y sal. Ahumada y curada con leña de roble.

    Presentación:  Media cabeza de 4 kg aproximadamente.

    Marca comercial: Teijeiro Selección

     

    PANCETA DE PORCO CELTA

    Tocino entrevetada de Porco Celta salada, ahumada y curada con leña de roble. Hasta alcanzar la textura deseada. Sin Gluten.

    Presentación:  Porcion de 600g. aproximadamente envasado al vacío

    Maridaje: patatas gallegas, chorizos de porco celta, lacón de porco celta, cabeza de Porco Celta y mencía.

    Marca comercial: Teijeiro Selección

     

    LACÓN DE PORCO CELTA

     

    Elaboración artesanal de porco celta seleccionado. Salado, ahumado y curada con leña de roble hasta alcanzar la textura deseada. Sin Gluten.

     

    Maridaje: Patatas gallegas, grelos y Mencía

    Presentación: Porción de 900 g. envasado al vacío

    Marca comercial: Teijeiro Selección

     

    CHORIZO DE PORCO CELTA CURACIÓN ÓPTIMA PARA  COCER

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Consistencia firme, forma cilíndrica, de longitud variable, de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.

    Textura: Diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.

    Color: Rojizo

    Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.

    Ingredientes: Carne de cerdo “Porco Celta”, pimentón, ajo, sal. Tripa natural.

    Maridaje: Cabeza de Porco celta, lacón de porco celta, patatas gallegas y mencía.

    Presentación: Ristra de 11 unidades, con un peso aproximado total de 14000 gramos en total aproximadamente.

    Marca comercial: Teijeiro Selección

     

    PATATAS GALLEGAS DE CULTIVO ARTESANAL

    De Betanzos. De la especie Kennebec, la que se utiliza para la famosísima tortilla de Betanzos. Perfecta para cocer o freír. Abonada con estiércol de vaca. Este tipo de patata no se comercializa en grandes superficies por su elevado coste. Es una patata digna de ser considerada Gourmet. Proceden de una pequeña finca familiar, plantadas y recogidas a mano.

    Y sí, sabemos que no son tan bonitas como las del súper, tienen defectos. Son normales, sin química para hacerlas guapas.

    Presentación: 3Kg aproximadamente

    Receta de Cocido Gallego de Porco Celta

    El cocido es un plato delicioso y muy fácil de elaborar. Pero si es de Porco Celta es aún más sabroso. El sabor es más intenso por tratarse de animales que viven al aire libre y se alimentan a base de bellotas y castañas. ¡Te animamos a comenzar!

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    • Os cuento. Como dice Ramón el sabor es muy diferente, mas terso e intenso. Nada que ver con el cerdo normal. los tiempos de la receta nos funcionaron a nosotros. LLegó muy bien envalado al dia siguiente. Repetiré

      Juan Valín11 / 03 / 2017

    • Magnifico cocido, el sabor es muy distinto del cerdo tradicional, vale la pena pagarlo

      Ramón27 / 02 / 2017

    • No sabía que había cocido de porcocelta. La pinta es buena. Me he pedido uno, ya os contaré.

      Juan Valín23 / 02 / 2017

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