Attis Sousón
Attis Sousón
ESPECIADO, LLENO DE MATICES. 2016
Notas de frutos negros muy maduros, tinta china. Complejo y largo. Capacidad de guarda de 2 a 4 años
Denominación de Origen: Rias Baixas
Variedades de uvas: 100% Sousón
Clima: Atlántico
Presentación: Vino tinto en botella de 75 cl.
Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 15kg perforadas. Selección manual en bodega. Despalillado completo. Fermentación alcohólica espontánea en barricas de 500l. abiertas. Maceración total de 15 días con 2 bazuqueos al día. Prensa vertical manual. Fermentación malo-láctica espontánea. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble Francés. Clarificación con clara de huevo y agua de mar. Filtración.
Producción limitada a 950 botellas.
Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha.
NOTAS DE CATA
Límpido y brillante, de capa alta, color rojo picota. Intenso, complejo, notas de frutas (mora, casis) y destacados especiados (regaliz, betún, cedro, incienso, mentoles, mirra). De buena estructura, goloso pero con agarre y nervio, lleno de matices.
Maridaje:
Platos de cordero, carnes a la brasa, guisos de carne, caza, carrilleras.
PREMIOS
Oro– Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia – Añada 2016
