Attis Pedral
Attis Pedral
ELEGANTE Y SUTIL. 2016
Vino sutil y delicado. Complejo en nariz, con boca redonda y taninos maduros. Elegante. Capacidad de guarda de 2 a 4 años
Denominación de Origen: Rias Baixas
Variedades de uvas: 100% Pedral
Clima: Atlántico
Presentación: Vino tinto en botella de 75 cl.
Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 15kg perforadas. Selección manual en bodega. Despalillado completo. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica espontánea en barricas de 500l. abiertas. Maceración total de 15 días con 2 bazuqueos al día. Prensa vertical manual. Fermentación malo-láctica espontánea. Crianza de 12 meses en barricas de roble Francés de 500l. Clarificación con clara de huevo y agua de mar. Filtración.
Producción limitada a 967 botellas.
Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha.
NOTAS DE CATA
Límpido y brillante, de capa baja, color rojo cereza. Intenso, sutil y elegante, notas de frutas (cerezas, granadilla, zarzamora) y destacados balsámicos (mentol, jara, regaliz, palo santo, cedro, incienso, mirra). En boca es ligero, pero armónico, equilibrado.
Maridaje:
Platos de cuchara, jamón de porco celta, pescados a la brasa y carnes blancas guisadas
PREMIOS
Plata – Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia – Añada 2013
Oro – Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia – Añada 2014
Oro – Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia – Añada 2015
Oro– Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia – Añada 2016
