Attis Coribante
Attis Coribante
CON EL TIEMPO A FAVOR. 2017
Mucho cuerpo y paso untuoso. Mucho potencial de guarda, de 5 a 10 años
Denominación de Origen: Rias Baixas
Variedades de uvas: 50% Albariño, 25% Caiño Branco, 25% Godello
Clima: Atlántico
Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 15kg perforadas. Selección manual en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica espontánea en barricas de roble Francés de 500l y 225l. Crianza en las barricas sobre sus lías finas durante 12 meses con "Batonnage". Clarificación con cola de pescado y filtración tangencial.
Producción limitada a 861 botellas.
Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha.
NOTAS DE CATA
Límpido y brillante, de color amarillo limón con destellos verdes. Intenso y profundo, una combinación de frutas (níspero, pomelo, pera, manzana, melón), recuerdos de plantas (hinojo, laurel, musgo, cilantro) y tenue crianza (brioche, galleta, hidrocarburos). En boca es potente, bien estructurado, irá desarrollando el bouquet en los próximos años.
Maridaje: Cocina especiada, pescados a la brasa.
PREMIOS
Oro – Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia – Añada 2016
Oro – Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia – Añada 2017
Presentación: Vino tinto en botella de 75 cl.
