As Bateas
As Bateas
D.O. Rias Baixas
Uva: Albariño 100%
Crianza en lías
Presentación: botella de 75cl.
CATA
Vista: Color amarillo pajizo.
Nariz: Fresco y mineral con notas de cítricos y de flores
Boca: Buena untuosidad y acidez.
MARIDAJE
Quesos, pescados, mariscos y pasta
Servir entre 8 y 11 grados
VINIFICACIÓN
Los viñedos de Adega Pombal se encuentran en Noalla, Sanxenxo. Son pequeños y en emparrado, de la familia. Tienen entre 12 y 50 años, combinando juventud y experiencia.
Este vino recuerda los suelos de granito y arcilla. Las vides se alimentan de estos nutrientes. Así, el vino As Bateas tiene un sabor único.
La vendimia es manual. Las uvas se despalillan y estrujan. Luego, maceran con sus pieles entre 10 y 14 horas.
Después, el mosto fermenta a temperatura controlada. Finalmente, el vino se crianza sobre lías por poco más de un año.
Adega Pombal
En la ría de Arousa, muchas familias cultivan mejillón en bateas. La familia Rodríguez, de Adega Pombal, es una de ellas. Viven con los pies en el mar y en la tierra de Noalla, donde tienen viñedos.
La Adega Pombal comenzó hace años haciendo vinos para ellos. Pero en 2010 entró al mercado con su primera añada. En 2012, se unieron con los enólogos Dominique Roujou y Laura Montero.
De esta unión nacieron los vinos As Bateas y Arcan. Desde 2014, el viñedo es ecológico. Ese mismo año, lanzaron Mytilus albariño y Mytilus tinto.
La última creación es Burbullas das Bateas, un espumoso de albariño. Es de producción limitada pero de alta calidad.
