REVUELTO DE ORTIGAS

18 / 05 / 2017

Delicioso revuelto, de una de las verduras más de moda en la actualidad. Sus beneficios para la salud se cuentan por docenas y además el sabor suave que tiene es delicioso. Pronto nos animaremos a comprarlas a diario. ¡¡Empezamos!!

Aristófanes decía que se deben tomar “antes de que lleguen las golondrinas”, es decir, justo cuando empieza la primavera. Hoy nos atrevemos con las ortigas, una verdura silvestre que ha tenido un papel destacado en la alimentación mediterránea. En la civilización romana constituyó un ingrediente básico tanto para la población como para los legionarios, y durante la Edad Media se siguió consumiendo como verdura. La ortiga, Urtica dioica L, es una planta con tallo dentado que puede provocar rubor y ardor en la piel cuando se toca, aunque es suficiente con remojarla para que esto desparezca. Suele crecer en lugares iluminados y climas cálidos. En cuanto a su uso gastronómico, una vez cocidas, desaparece su efecto urticante.

La ortiga es baja en sodio, es fuente de vitamina A (necesaria para el mantenimiento de la piel, la visión y del sistema inmune) y potasio (regulador de la presión sanguínea y de las funciones neurológicas y musculares), y es rica en calcio y en fibra. ¿Te animas a probar esta excelente receta?

 

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

  • 1 lata de ortigas Lou-Terra
  • 4 huevos
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta blanca

 

Preparación

  • En una sartén, se colocan las ortigas y se le añade la mantequilla (2 cucharadas
  • soperas para 4 huevos).
  • Se baten los huevos y se le añaden a la sartén y se
  • remueven para evitar que se endurezca.
  • Todo esto a fuego lento.

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