Te proponemos un delicioso arroz muy difícil de superar. Imagínate el sabor si lleva gambas y caviar de erizo. Sabor intenso a mar, no te defraudará.
¡Manos a la cazuela!
ARROZ CON CAVIAR DE ERIZOS Y GAMBAS
Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de arroz
Caldo de pescado (mejor es hacer nosotros nuestro propio fumet)
600 gr. de gamba roja
5 latas de caviar de 50 gr. de caviar de erizo
1 cucharada de salmorreta (ajo, ñora y tomate triturado)
Azafrán en rama
perejil picado
aceite de oliva
PREPARACIÓN
En una paella se sofríen las gambas rojas enteras con un poco de aceite dejándolas medio crudas. Se retiran y, en el mismo aceite, se sofríe un poco de ajo bien picado, el arroz y por último la salmorreta. Se moja con el caldo, se cuece 5 minutos a fuego muy vivo y se agregan las huevas de erizo muy bien desmenuzadas.
Se da el punto de azafrán y sal y se adorna con las gambas y el perejil.
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