• Tabla de embutidos de Porco Celta

    Categoria:
    Disponible
    Precio: 64,90 €
  • Tabla de embutidos de Porco Celta

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    Nuestras "Experiencias Lareira" son propuestas cerradas con el precio más ajustado. Perfectas para probar delicias nuevas. Ideales para un momento señalado o  guardar en la despensa. Te llegará en una práctica maleta de cartón con asa, perfectamente envuelta. Un regalo informal estupendo.


    Te proponemos una tabla de embutidos y salazón con lo más selecto de Galicia. Porco Celta de Campo Cercel.

    Jamón curado Gran Reserva, Salchichón extra, lomo embuchado extra y chorizo extra. Toda ella regada por el ganador de la feria del 2016 de los vinos de Amandi, una subzona de Ribeira Sacra. Estrela es un vino artesanal, de escasa producción, que año tras año cosecha premios, lo que pone de manifiesto su enorme calidad. Este vino tiene muchos premios, nosotros queremos que te olvides de ellos, lo disfrutes y nos lo cuentes. Una tabla para compartir.

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    "tabla de embutidos"incluye:    

    Un paquete de Jamón curado Gran Reserva de Porco Celta de Campo (100 grs)

    Una pieza de salchichón extra de Porco Celta de Campo (350 grs. Aproximadamente)

    Una pieza de lomo embuchado extra de Porco Celta de Campo (550 grs. Aproximadamente).

    Una pieza de Chorizo extra de Porco Celta de Campo (350 grs. Aproximadamente)

    Una botella de Estrela 2016. D.O. Ribeira Sacra (subzona Amandi)

     

    JAMÓN CURADO GRAN RESERVA

    Sin duda el mejor jamón curado de Galicia.

    LA RAZA:

    Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
    Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
    El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.

    Se alimentan de bellotas y otros alimentos naturales.

    CARACTERÍSTICAS:

    Sin Gluten

    Curación mínima de 24 meses.

    Aspecto externo: Presenta una homogeneidad tanto en la superficie como en el color de la misma, de manera que no presente acanaladuras o hendiduras que pudieran indicar un excesivo desecamiento.

    Textura: Textura homogénea y poco fibrosa.

    Color: Color característico del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa.

    Olor: Sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico.

    Presentación: Paquete envasado al vacío de 100 grs.

    Marca comercial: CERCEL

     

    SALCHICHÓN EXTRA

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Forma cilíndrica. Aspecto rugoso en exterior. Corte homogéneo, liso y bien ligado. Diferenciación neta entre fragmentos de carne.

    Textura: Consistencia firme y compacta al tacto. Adhesión adecuada de la tripa a la masa.

    Color: Característico del producto curado. Sin coloraciones anormales.

    Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.

    INGREDIENTES:

    Carne de cerdo “Porco Celta”, sal, azúcares, dextrina, proteína vegetal, especias, extracto de especias y aromas naturales. Tripa natural.

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Se seleccionan los magros y se pican. Se les añaden los aditivos y se amasan y se embuten en tripa natural. Se deja reposar la masa durante tres horas aproximadamente. A continuación se embute y se cuelga, tasladándolos al secadero durante 20 o 30 días para fresco y de 40 a 50 días para el envasado. Una vez transcurrido ese periodo se preparan para su comercialización.

     

    PRESENTACIÓN: Paquete envasado al vacío de 350 grs aproximadamente.

    MARCA COMERCIAL: CERCEL

     

    CHORIZO EXTRA VELA

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Consistencia firme y compacta al tacto; forma cilíndrica, de longitud variable, de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.

    Textura: Diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.

    Color: El corte se presentará homogéneo, liso y bien ligado.

    Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.

    Ingredientes:

    Carne de cerdo “Porco Celta”, pimentón, ajo, sal, preparado (dextrosa, dextrina, proteína animal) y sustancias aromatizantes naturales.

    Presentación: Paquete de una pieza envasado al vacío de 350 grs. aproximadamente.

    Marca comercial: CERCEL

     

    LOMO EMBUCHADO ESTRA

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Consistencia firme y compacta al tacto, de forma cilíndrica, más o menos regular o ligeramente aplanada; su aspecto al corte será homogéneo, liso.

    Textura: La masa muscular será un todo continuo, sin trozos de músculo unidos.

    Color: Color sonrosado a rojo, sin coloraciones anormales.

    Olor: Su olor y sabor serán característicos.

     

    PRESENTACIÓN: Paquete envasado al vacío de 550 grs aproximadamente.

    MARCA COMERCIAL: CERCEL

     

    ESTRELA 2016

    Denominación de Origen: Ribeira Sacra, subzona de Amandi

    Tipo de vino: Tinto joven

    Variedad: Mencía 100%

    Graduación: 13,5% vol.

    Temperatura de servicio: 12° C - 14° C

    Viña: Espaldera

    Botella: Bordelesa 75 cl.

    Notas de cata:

    FASE VISUAL: color rojo picota bien cubierto con tonos violáceos. Aspecto

    limpio y brillante.

    FASE OLFATIVA: intensidad alta. De marcado carácter frutal. Varietal y

    expresivo. Muy buena tipicidad.

    FASE GUSTATIVA: suave entrada en boca. Enseguida se aprecia la fruta.

    Intenso, agradable. Muy buen pase por boca; taninos sedosos y bien

    fundidos; final redondo y persistente.

    PREMIOS:

    2017 Medalla Gran Oro Galician Wines. Estos galardones se otorgan a vinos embotellados a disposición de los consumidores. Se evita así una práctica habitual de las bodegas de presentar a concurso vinos diferentes a los que pueden disfrutar los consumidores.

    2016 PRIMER Premio XXXVI Feria del Vino de Amandi en Sober. Este galardón le ha sido otorgado varias veces, lo que es sintoma de su increible calidad.

    2015 Medalla Oro GalicianWines (Estrela 2014)

    2012 Medalla de oro en el 20 concurso de Vinos de Montaña en Aosta- Italia

    2010 Cata de los Vinos de Galicia premio: JOVEN TINTO

    2010 DISTINCIÓNS GALLAECIA 2010

    2009 Vino Excelencia

    2008 PREMIOS XXVIII FERIA DE AMANDI

    2008 XIV CATA DE LOS VINOS DE RIBEIRA SACRA (2º premio)

    2008 XX CATA DE LOS VINO DE GALICIA (joven)

    2008 DISTINGUIDOS GALLAECIA 2008

    2007  DISTINGUIDOS GALLAECIA 2007

    2006 PREMIOS XXVI FERIA DE AMANDI

    2005 14º CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS DE MONTAÑA (plata)

    2003 Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Vinos de Montaña en Aosta - Italia.

    1990  2º Premio en la Feria de Amandi en Sober

    1988  2º Premio en la Feria de Amandi en Sober

    1987 1º Premio en la Feria de Amandi en Sober

    1984  3º Premio en la Feria de Amandi en Sober

     

     

    • Nos ha gustado todo. Para mi lo mejor es el jamón pero otros opinaron del salchichón. Nos hizo falta más vino. Repetiremos

      Luchi24 / 02 / 2017

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