• Tabla de embutidos de Porco Celta

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    Disponible
    Precio: 84,98 €
  • Tabla de embutidos de Porco Celta

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    Nuestras "Experiencias Lareira" son propuestas cerradas con el precio más ajustado. Perfectas para probar delicias nuevas. Ideales para un momento señalado o  guardar en la despensa. Te llegará en una práctica maleta de cartón con asa, perfectamente envuelta. Un regalo informal estupendo.


    Te proponemos una tabla de embutidos y salazón con lo más selecto de Galicia. Porco Celta de Campo Cercel.

    Jamón curado Gran Reserva, Salchichón extra, lomo embuchado extra y chorizo extra. Toda ella regada por el ganador de la feria del 2016 de los vinos de Amandi, una subzona de Ribeira Sacra. Estrela es un vino artesanal, de escasa producción, que año tras año cosecha premios, lo que pone de manifiesto su enorme calidad. Este vino tiene muchos premios, nosotros queremos que te olvides de ellos, lo disfrutes y nos lo cuentes. Una tabla para compartir.

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    "tabla de embutidos"incluye:    

    Un paquete de Jamón curado Gran Reserva de Porco Celta de Campo (100 grs)

    Una pieza de salchichón extra de Porco Celta de Campo (350 grs. Aproximadamente)

    Una pieza de lomo embuchado extra de Porco Celta de Campo (550 grs. Aproximadamente).

    Una pieza de Chorizo extra de Porco Celta de Campo (350 grs. Aproximadamente)

    Una botella de Lucenza 2019. D.O. Ribeira Sacra (subzona Amandi)

     

    JAMÓN CURADO GRAN RESERVA

    Sin duda el mejor jamón curado de Galicia.

    LA RAZA:

    Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
    Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
    El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.

    Se alimentan de bellotas y otros alimentos naturales.

    CARACTERÍSTICAS:

    Sin Gluten

    Curación mínima de 24 meses.

    Aspecto externo: Presenta una homogeneidad tanto en la superficie como en el color de la misma, de manera que no presente acanaladuras o hendiduras que pudieran indicar un excesivo desecamiento.

    Textura: Textura homogénea y poco fibrosa.

    Color: Color característico del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa.

    Olor: Sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico.

    Presentación: Paquete envasado al vacío de 100 grs.

    Marca comercial: CERCEL

     

    SALCHICHÓN EXTRA

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Forma cilíndrica. Aspecto rugoso en exterior. Corte homogéneo, liso y bien ligado. Diferenciación neta entre fragmentos de carne.

    Textura: Consistencia firme y compacta al tacto. Adhesión adecuada de la tripa a la masa.

    Color: Característico del producto curado. Sin coloraciones anormales.

    Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.

    INGREDIENTES:

    Carne de cerdo “Porco Celta”, sal, azúcares, dextrina, proteína vegetal, especias, extracto de especias y aromas naturales. Tripa natural.

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Se seleccionan los magros y se pican. Se les añaden los aditivos y se amasan y se embuten en tripa natural. Se deja reposar la masa durante tres horas aproximadamente. A continuación se embute y se cuelga, tasladándolos al secadero durante 20 o 30 días para fresco y de 40 a 50 días para el envasado. Una vez transcurrido ese periodo se preparan para su comercialización.

     

    PRESENTACIÓN: Paquete envasado al vacío de 350 grs aproximadamente.

    MARCA COMERCIAL: CERCEL

     

    CHORIZO EXTRA VELA

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Consistencia firme y compacta al tacto; forma cilíndrica, de longitud variable, de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.

    Textura: Diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.

    Color: El corte se presentará homogéneo, liso y bien ligado.

    Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.

    Ingredientes:

    Carne de cerdo “Porco Celta”, pimentón, ajo, sal, preparado (dextrosa, dextrina, proteína animal) y sustancias aromatizantes naturales.

    Presentación: Paquete de una pieza envasado al vacío de 350 grs. aproximadamente.

    Marca comercial: CERCEL

     

    LOMO EMBUCHADO ESTRA

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Consistencia firme y compacta al tacto, de forma cilíndrica, más o menos regular o ligeramente aplanada; su aspecto al corte será homogéneo, liso.

    Textura: La masa muscular será un todo continuo, sin trozos de músculo unidos.

    Color: Color sonrosado a rojo, sin coloraciones anormales.

    Olor: Su olor y sabor serán característicos.

     

    PRESENTACIÓN: Paquete envasado al vacío de 550 grs aproximadamente.

    MARCA COMERCIAL: CERCEL

     

    LUCENZA 2019

    LUCENZA es un mencía joven de trago largo, aún poco conocido entre el consumidor generalista por su escasa producción de 900 botellas. Por decisión del bodeguero no se presenta a concursos. De producción ecológica y natural. Como dice su bodeguero, Tomás, "lo hago como lo hacía mi padre". No se le añade ningún compuesto químico, ni al vino ni a la vid en ningún momento.Muy apreciado entre los conocedores de los vinos de Amandi (subzona de la D.O. Ribeira Sacra). Varias menciones en catas.

    Recupera la esencia de los vinos de nuestros abuelos.

    Denominación de Origen: Ribeira Sacra subzona de Amandi.

    Tipo de vino: Tinto joven

    Variedad: Mencía 90%, alvarello 5%, Caíño 5%

    Graduación: 13,5 % vol.

    Temperatura de servicio: 14° C - 16° C

    Botella: Borgoña 75 cl

     

    Notas de cata:

    Limpio y brillante de capa alta, color rojo picota y ribete morado. Intenso, complejo y elegante, destaca la fruta (zarzamora, grosella, granada) y la flor (malvas, flor de las mariposas). Fresco, lleno de matices, eclosión de juventud.

    RECONOCIMIENTOS:

    Medalla de oro en Galician Wines 2018 y 2019 (se otorga a botellas en disposición al público en cata a ciegas)

     

     

    • Nos ha gustado todo. Para mi lo mejor es el jamón pero otros opinaron del salchichón. Nos hizo falta más vino. Repetiremos

      Luchi24 / 02 / 2017

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