Sílice vino Rosado
Sílice vino Rosado
Añada 2019
Que los vinos rosados están de moda y el público general los está descubriendo con grata sorpresa, es una realidad global. Los vinos rosados cada vez se eligen más y son muy apreciados por su baja graduación y porque incluso puede ir acompañado de hielo.
Y, si aún encima, están elaborados con las mejores uvas de la Ribeira Sacra, con esa excelente frescura y equilibrada acidez que las caracteriza; entonces alcanza la calidad de producto gourmet.
En efecto, Sílice Rosado es un vino con crianza; un coupage de las uvas más providenciales de la subzona de Amandi: mencía, merenzao y palomino. Su paso por madera y su elaboración tradicional lo convierten en un vino único, exclusivo, sorprendente por su ligereza no exenta de expresión aromática.
Un rosado apasionante que destila quinta esencial local y mucha frescura. Y que, por lo demás, se alza como un vino de guarda con puede evolucionar muy gratamente en botella.
Muy recomendable para acompañar reuniones distendidas propias de las tardes o veladas veraniegas.
BODEGA SÍLICE VITICULTORES
Los vinos de Sílice nacen en Sober —subzona de Amandi, Ribeira Sacra—, una tierra pródiga en grandes viticultores y bodegueros. Lo que garantiza que Sílice Viticultores cuenta con una sabiduría ancestral y casi idiosincrática sobre el cuidado de las viñas y la elaboración de buenos vinos. Sin embargo, Sílice Viticultores presenta el aliciente de ser un equipo joven, creado en 2013 por los hermanos Juan y Carlos Rodríguez y por Fredi Torres; grandes conocedores de los viñedos de la subzona de Amandi y de la viticultura heroica; aquella que se realiza en bancales construido en vertiginosas laderas erigidas sobre los cañones del río Sil.
Como descendientes de bodegueros, los hermanos Rodríguez tenían claro que deseaban proseguir con la labor bodeguera de sus padres. Pero siempre teniendo presente el realizar una viticultura sustentable, tradicional, que respetase el ciclo de la vid y las características intrínsecas de su terroir. Su trabajo vitivinícola es sumamente delicado y dedicado, hecho con la mínima intervención en bodega y libre de etiquetas y exigencias externas. Por eso sus vinos resultan tan artesanales de espíritu, tan cuidados, y expresan tanta pasión, personalidad, honestidad y elegancia.
Sin duda, cada tipo de vino de Sílice evoca, resuma y encierra la complejidad aromática y expresiva de la tierra que los vio nacer y de materia prima con que se elaboran. Ello se debe a que evitan el uso de herbicidas; realizan una labor viticultora manual; seleccionan en viñedos y en bodega cada racimo, para garantizar que escogen los mejores; elaboran sus vinos de forma artesanal, sin filtrados ni correcciones; empleando levaduras autóctonas y crianza en barricas muy usadas para evitar que los matices de la madera resten esencia a sus vinos.
Amamos los vinos de Sílice Viticultores porque ofrecen un infinito particular que los convierte en naturales y llenos de vida. Quizás porque saben embotellar como pocos la fuerza telúrica de un territorio tan mágico para los vinos como la subzona de Amandi.
ELABORACIÓN
Sílice Rosado se elabora con uvas procedentes de viñedos del Cañón del Río Sil; de suelos de granito, arenas y pizarra y clima atlántico con influencia continental. La vendimia se lleva a cabo de forma manual, seleccionando las mejores uvas tanto en viñedo como en bodega.
El llamativo color de Sílice Rosado es fruto de su breve tiempo de maceración; pues las pieles de las uvas se retiran antes de que el vino adquiera un color más intenso y concentrado.
Fermentado con levaduras autóctonas, una parte es realizada en barrica nueva y otra, en depósito de inox. Más tarde realiza una crianza sobre lías durante 4 meses igualmente dividida una parte en barrica nueva y otra en depósito de inox. Finalmente es embotellado a mano siguiendo una ligera filtración.
De esta joya rosada sólo se han producido 1651 botellas. Su potencial de guarda es de 3 o 4 años.
CATA
A la vista: sorprende su color a salmón traslúcido y brillante, con destellos dorados.
En nariz: destaca por sus aromas frutales a manzana roja y a cítricos, y notas de flores blancas. También ofrece atractivo recuerdo a vainilla, propio de su paso por barrica.
En boca: se expresa como un vino honesto, con estructura, mucha frescura y marcada acidez. Un vino muy ligero que se disfruta ampliamente.
MARIDAJE
Este grandioso rosado plurivarietal de Ribeira Sacra es el vino ideal para acompañar pastas, ahumados, pescados blancos, aperitivos o cenas de picoteo ligero. Pero también es un vino que va de maravilla con platos orientales a base de pescados, como sushi.
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