• Lareira Escribano

    Categoria: Regalos Gastronómicos
    Agotado
    Precio: 133,10 €
  • Lareira Escribano

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    Cuatro grandes vinos para regar unos manjares selectos. Incluye conservas artesanales de mar y de tierra, lomo del mejor Porco Celta de Campo y una crema de Orujo de producción limitada y elaborada con una receta ancestral.

     

    LAREIRA “Escribano” incluye:    

    Una botella de crema de orujo artesanal. Os Maios.

    Un tarro de mermelada de pimiento de elaboración artesanal y natural. Petiscos

    Un tarro de mermelada de naranja a marga de elaboración artesanal y natural. Petiscos

    Un tarro de paté de setas artesanal y natural. Petiscos

    Una lata de Mejillones artesanales. La Pureza

    Una lata de bonito artesanal. La Pureza

    Un lata anchoas del Cantábrico artesanales. La Pureza

    Una lata de zamburiñas artesanales. La Pureza

    Una pieza de Lomo del mejor Porco Celta de Campo. Cercel

    Una botella de Pedras Rubras 2010 (Albariño, DO Rias Baixas). Medalla de Oro en el International Wine Challenge, considerado el Óscar de los premios de los vinos

    Una botella de Terra do Gargalo sobre lías 2015( Treixadura, DO Monterrei). Mejor vino blanco joven de España según AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino) en 2014. 92 puntos en la guía Peñín.

    Una botella de D’Berna Mencía Barrica (Mencía y tempranillo, DO Valdeorras). Medalla de plata en Galician Wines. Estos galardones se otorgan a vinos embotellados a disposición de los consumidores. Se evita así una práctica habitual de las bodegas de presentar a concurso vinos diferentes a los que pueden disfrutar los consumidores.

    Una botella de Ribada Selección (Mencía, DO Ribeira Sacra). Muy premiado, entre otras: Medalla de Plata Galician Wines para Ribada Selección 2011. Estos galardones se otorgan a vinos embotellados a disposición de los consumidores. Se evita así una práctica habitual de las bodegas de presentar a concurso vinos diferentes a los que pueden disfrutar los consumidores. La bodega Ribada ha sido premiada por la prestigiosa guía Peñin por su buena relación calidad-precio en sus caldos.                                          


     

    CREMA DE ORUJO

    Licor de crema de Orujo exquisito dulce y suave.

    Elaborado artesanalmente con las mejores materias primas.

    Presentación:

    Botella de 50cl con estaño repujado. Hechas a mano.

    marca comercial: Os Maios

     

    MERMELADA DE PIMIENTO

    Amparo hace estas mermeladas de la manera que se hizo siempre. A fuego lento y con productos frescos de la mejor calidad. Por eso no es de extrañar que Petiscos tenga quizá las mejores conservas de tierra que puedas imaginar. Petiscos es un pequeño obrador de conservas situado en Tomiño, en el sur de Pontevedra.

    Para untar o cocinar, sencillamente perfecta.

    Muy rica sobre unas tostadas con queso y también como acompañamiento de carnes.

    Ingredientes: pimiento rojo y azúcar (25%)

    Pneto: 225g

    sugerencia:

    Para organizar unos deliciosos aperitivos o servirla de guarnición, se puede usar en canapés, pescados, carnes, carnes rellenas, … un acompañamiento perfecto para cualquier celebración…

    marca comercial: Petiscos

     

    MERMELADA DE NARANJA AMARGA

    Además de untarla en las tostadas del desayuno, la mermelada de naranja amarga se puede utilizar para glasear pescados, aves y otras carnes a elaborar en el horno. El jamón asado o el pato a la naranja son dos buenos ejemplos de ello, al igual que el salmón fresco. También se puede añadir a una vinagreta para alegrar nuestras ensaladas y darles un toque cítrico; a marinadas, sobre todo a las de pescado, a salsas, a bizcochos o a masas de pan.

    Esta mermelada es uno de los productos tradicionales de los desayunos ingleses.

    Las naranjas son totalmente ecológicas, recogidas de los naranjos de particulares de la zona del Val Miñor.

    Hay una gran variedad de recetas para hacerla, todas laboriosas, porque hay que hacer varios cocidos, y realmente merece la pena el trabajo, porque el resultado es estupendo.

    Ingredientes: Naranjas amargas y azúcar

    Peso neto: 250g

    Marca comercial: Petiscos

     

    PATÉ DE SETAS

    El sabor intenso de las setas potenciado por las especias, hace de este paté un placer para nuestros sentidos…

    Ingredientes: Selección variada de setas, cebolla, pimiento verde, tomate, ajo, especias, sal, harina de trigo.

    Setas: Seta de ostra cultivada (Pleurotus ostreatus), nameko (Pholiota nameko), siitake cultivada (Lentinula edodes) y Boletus edulis silvestre.

    Pneto: 200g

    Marca comercial: Petiscos

     

    MEJILLONES EN ESCABECHE

    La Pureza es de las pocas conserveras tradicionales que quedan en las costas gallegas. María está al frente de esta pequeña conservera y sigue la receta ancestral de sus abuelos. Seguro que su escabeche suave te conquistará.

    Los mejillones son una importante fuente de hierro y vitamina B12. Su carne y su color son muy característicos. El toque final se lo pone el escabeche. Esta tradicional salsa utilizada en muchas conservas a base de aceite, vinagre, especias y sal.

    El escabeche es una salsa, que se utiliza para conservar todo tipo de alimentos elaborado de aceite, vinagre de vino, sal y especias. Este tipo de conservación se hizo muy popular sobre todo en la época del colonialismo. Los marineros podían embarcarse en viajes de muchos meses con grandes cantidades de comida escabechada, y que les durara todo el viaje.

    Ingredientes: Mejillones, aceite vegetal, vinagre, especias y sal.

    Presentación:

    Lata abre fácil

    Peso neto: 115 g

    Peso escurrido 70 g

    Capacidad: 120 ml

    Marca comercial: La Pureza

     

    BONITO EN ACEITE DE OLIVA

    Delicioso, ideal para crear tus propios aperitivos o cenas.

    El rey del Cantábrico. Sus lomos blancos rosáceos y su intenso sabor hacen que este producto en conserva sea el más consumido. Elaborado artesanalmente como hace casi un siglo el  bonito de la pureza es una delicia para los paladares más exquisitos.

    Ingredientes: bonito, aceite de oliva y sal. de 9 a 10 piezas

    Presentación:

    Lata abre fácil

    Peso neto: 180 g

    Peso escurrido 160 g

    Capacidad: 200 ml

    Marca comercial: La Pureza

     

    ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN ACEITE DE OLIVA

    Son las reinas del mar Cantábrico. La elaboración de estas anchoas requiere un cuidado especial y su preparación es todo un arte. Con una buena cobertura de aceite de oliva es como este pescado conserva todas sus cualidades y sabor.

    Ingredientes: anchoas, aceite de oliva y sal. de 9 a 10 piezas

    Presentación:

    Lata con abre fácil

    Peso neto: 45g

    Peso escurrido 25g

    Capacidad: 55 ml.

    Marca comercial: La Pureza

     

    ZAMBURIÑAS EN SALSA DE VIEIRA

    Molusco bivalvo de la familia Pectinidae, su forma es similar a la vieira. La salsa de La Pureza hace que el sabor se intensifique y que sea un magnífico aperitivo para sus consumidores.

    Ingredientes: zamburiñas, aceite vegetal, tomate, cebolla, especias y sal.

    Presentación:

    Lata abre fácil

    Peso escurrido 60 g

    Capacidad: 120 g

    Marca comercial: La Pureza

     

    LOMO EMBUCHADO DE PORCO CELTA DE CAMPO

    Sin duda el mejor de Galicia.

    No todo el lomo de Porco Celta es igual, y la familia Teijeiro lo sabe. Por eso selecciona directamente cada ejemplar y elabora artesanalmente todos sus productos. Antes de poner a la venta su jamones y salazones los revisa cuidadosamente y rechaza los que no cumplen su estándares de calidad. Así garantiza que los procductos Cercel son los mejores que puedes encontrar.

    LA RAZA:

    Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
    Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
    El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.

    Se alimentan de bellotas y otros alimentos naturales.

    CARACTERÍSTICAS:

    Sin Gluten

    Aspecto externo: Consistencia firme y compacta al tacto, de forma cilíndrica, más o menos regular o ligeramente aplanada; su aspecto al corte será homogéneo, liso.

    Textura: La masa muscaular será un todo continuo, sin trozos de músculo unidos.

    Color: Color sonrosado a rojo, sin coloraciones anormales.

    Olor: Su olor y sabor serán característicos.

    PRESENTACIÓN: Paquete envasado al vacío de 400 grs aproximadamente.

    MARCA COMERCIAL: CERCEL

     

    PEDRAS RUBRAS 2010

    El Albariño elevado al más alto nivel, con tres años de crianza en depósito en lías seleccionadas.

    Denominación de Origen: Rias Baixas

    Variedad: Albariño 100%

    Graduación: 13% vol.1

    Temperatura de servicio: 11° C - 13° C

    Año: 2010

    Crianza: tres años en depósito

    Elaboración: Vino blanco realizado con la variedad de Albariño. Con lías finas extraídas de los mejores depósitos y con el mosto yema previamente seleccionado, se elabora un vino de larga crianza en depósito, de gran intensidad y potencia.

    Notas de cata:

    FASE VISUAL: color amarillo dorado, limpio y brillante.

    FASE OLFATIVA:  Aroma a fruta madura y confitada, almendra tostada, higos y miel.

    FASE GUSTATIVA: Sedoso en boca, camoso, graso con persistencia retronasal

    MARIDAJE: Pescados, mariscos, carnes blancas, quesos curados y semicurados, ahumados.

     

    TERRA DO GARGALO SOBRE LÍAS 2015

    Vino glicérido de treixadura sobre lías.

    92 puntos en la guía Peñín 2016.

    Mejor vino blanco joven de España según AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino) en 2014.

    INFORMACIÓN GENERAL    

    Denominación de Origen: Monterrei

    Producción Anual: 1.800 botellas

    Variedades: 100 %Treixadura.

    Graduación: 13,5% vol.

    Viñedos: Propios, en suelos graníticos y de pizarra. Vendimia manual y posterior selección en bodega.

    Clima: Mediterráneo con influencias continentales

    Fermentación alcohólica: Control de temperatura a 18º C.

    Duración de la fermentación: 15 días.

    Permanencia en depósito: 6 meses

    Análisis: Azúcar residual (1.3), Acidez (5.7).

    Clarificación: Estabilización en frío (-4C)

    Filtrado: Tierras, placas y cartucho amicróbico.

    Notas de cata: De brillante color amarillo brillante, intenso con matices dorados.

    En nariz es fresco con notas anisadas, florales (manzanilla), hierba fresca y lías finas.

    En boca es glicérico, mineral con recuerdos de pomelo y manzana verde.

    Posgusto largo y persistente.

    Gastronomía: Pescados al horno, mariscos, quesos, arroces y carnes blancas.

     

    D’BERNA MENCÍA BARRICA 2013

    Un vino con gran complejidad. Con multitud de premios. Nuestro consejo es que te olvide de los premios y lo difrutes.

    Denominación de Origen: Valdeorras

    Tipo de vino: tinto barrica

    Variedad: 85 % Mencía, 15% tempranillo, Garnacha y souson

    Graduación: 13% vol.

    Temperatura de servicio: 12° C - 14° C

    Botella: Bordelesa 75 cl.

    Notas de cata:

    De color rojo picota intenso.

    Compleja intensidad aromática, llena de matices que le aporta su estancia en maderas nobles.

    Adecuada expresión frutal, frutas rojas, y algunas notas especiadas. Sabroso, carnoso, con taninos maduros, bien estructurado, amplio, y cálido en boca.

    PREMIOS (entre varios):

    Medalla de plata en Galician Wines. Estos galardones se otorgan a vinos embotellados a disposición de los consumidores. Se evita así una práctica habitual de las bodegas de presentar a concurso vinos diferentes a los que pueden disfrutar los consumidores.

     

    RIBADA SELECCIÓN 2011

    Un vino con varios premios. La bodega Ribada ha sido premiada por la prestigiosa guía Peñin por su buena relación calidad-precio en sus caldos.

    Denominación de Origen: Ribeira Sacra

    Tipo de vino: Tinto CRIANZA

    Variedad: Mencía 100%

    Graduación: 14% vol.

    Temperatura de servicio: 14° C - 16° C

    Viña: Espaldera/vaso

    Botella: Bordelesa 75 cl

    ELABORACIÓN

    Vendimia normal en cajas. Maceración en frío durante 5-6 días, fermentación a 28° C.  Al término de la fermentación permanencia con los orujos en el depósito durante 30 días, a continuación sangrado y prensado y se pasa a las barricas de 300 l (mitad francés, americano) en el cual se realiza la fermentación Malolática y permanece un mínimo de 6 meses al cabo de los cuales se trasiega a depósito en el que permanece entre 2 y 4 meses al cabo de los cuales se procede al embotellado sin ningún proceso de clarificación y filtrado y permanece en botella entre 2 y 3 meses antes de comercializarse.

    NOTAS DE CATA

    Color muy intenso, rojo cardenalicio granate. En nariz complejo e intenso en el que se mezcla aromas de fruta madura y del bosque con notas de crianza muy sutil (vainilla, cacao, chocolate). En boca gran estructura, muy tanino con un perfecto ensamblaje entre el tanino de la variedad y la madera, astringencia muy elegante con una punta de acidez muy agradable, un retrogusto muy largo con un recuerdo prolongado a torrefactos y fruta.

    premios:

    La bodega Ribada ha sido reconocida por la prestigiosa guía Peñin por su buena relación calidad-precio en sus caldos.

    Medalla de Plata en el 2014  en el "22º Concours international des vins de Montagne" para Ribada Selección 2011

    Medalla de Plata en el 2015  en el "23º Concours international des vins de Montagne" para Ribada Selección 2012

    Medalla de Plata Galician Wines para Ribada Selección 2011. Estos galardones se otorgan a vinos embotellados a disposición de los consumidores. Se evita así una práctica habitual de las bodegas de presentar a concurso vinos diferentes a los que pueden disfrutar los consumidores.

     

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