Prepara un delicioso Arroz con Zamburiñas

24 / 01 / 2017

La zamburiña es uno de los mayores tesoros gastronómicos de Galicia, desde donde se pescan y distribuyen las de más calidad. En esta receta os vamos a dejar cómo preparar un delicioso arroz con Zamburiñas de lo más delicioso. ¿Empezamos?

La zamburiña es uno de los mayores tesoros gastronómicos de Galicia, desde donde se pescan y distribuyen las de más calidad. Frente a la vieira, que es más grande, carnosa y cuya textura aporta matices diferenciados, la zamburiña gallega es "más sabrosa", además de un punto dulzón que la hace muy sugerente".

 

Seguramente, hay otros mariscos como el percebe, el camarón o una buena gamba que aportan mayor intensidad de sabor y evocaciones marinas, pero tal vez no tengan la suavidad y la delicadeza de la zamburiña.

 

En la siguiente receta os vamos a contar cómo preparar un delicioso plato para degustar al máximo esta delicatesen gallega: Hablamos de un exquisito arroz con zamburiñas. ¿Empezamos?

 

Ingredientes:

 

  • 1 vasito de arroz precocinado
  • 1 diente de ajo
  • ½ Cebolla morada
  • 1 Guindilla cayena
  • 1 Ñora 
  • 1 pizca de pimentón de la Vera
  • 1 Tomate maduro
  • 1 chorrito de brandy
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco

 

Preparación:
 

Para comenzar, retiramos las semillas de la ñora y la ponemos a hidratar en un cazo con agua al fuego. Posteriormente, doramos con chorro de aceite en una sartén la cebolla.

 

Cuando la cebolla esté doradita y tierna, incorporamos la pulpa de la ñora y el pimentó. Rehogamos bien, añadimos el brandy y flambeamos.Cuando el alcohol haya reducido, introducimos el tomate rallado y dejamos cocinar durante cinco minutos. Condimentamos con perejil picado, reservando para la decoración final.

 

Por último, añadimos el vasito de arroz y mezclamos bien con la salsa. Incorporamos las zamburiñas de La pureza  para que se mezclen bien con el arroz y suelte toda su salsa característica.

 

Mezclamos todo bien. Sazonamos con sal en escamas y vertemos un chorrito de aceite para que coja brillo.Emplatamos y decoramos con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva. Servimos.

 

Este plato es fácil de elaborar, y podrás degustar con él el asombroso sabor de la Zamburiña Gallega con la textura al dente del arroz. ¡Delicioso!

 

Para finalizar, aconsejamos un buen vino blanco, que encontrarás en nuestra selección de vinos gourmet.

 

Déjanos un comentario y valora esta estupenda receta elaborada solo para ti. ¡Descubre la experiencia Lareira!

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